天使蛋糕（六寸）

天使蛋糕（六寸）

消灭蛋清的好办法

茹絮

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食材

蛋清 4个
低筋面粉 50克
玉米淀粉 10克
白糖 60克
白醋几滴

步骤

天使蛋糕（六寸）,准备好材料

1. 准备好材料

天使蛋糕（六寸）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>混合均匀备用

2. 低筋面粉和玉米淀粉混合均匀备用

天使蛋糕（六寸）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>

3. 蛋清中加入白醋

天使蛋糕（六寸）,用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>分三次加入）

4. 用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖（白糖分三次加入）

天使蛋糕（六寸）,继续打发至浓密泡沫时，加入三分之一的白糖

5. 继续打发至浓密泡沫时，加入三分之一的白糖

天使蛋糕（六寸）,继续打发至明显有纹路时，加入最后的白糖

6. 继续打发至明显有纹路时，加入最后的白糖

天使蛋糕（六寸）,继续打发至湿性发泡（提起打蛋器有尖勾即可）

7. 继续打发至湿性发泡（提起打蛋器有尖勾即可）

天使蛋糕（六寸）,筛入混合好的粉类

8. 筛入混合好的粉类

天使蛋糕（六寸）,翻拌均匀

9. 翻拌均匀

天使蛋糕（六寸）,烤箱上火90度，下火150度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

10. 烤箱上火90度，下火150度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

天使蛋糕（六寸）,放进预热好的烤箱，上火90度，下火150度，下层50分钟

11. 放进预热好的烤箱，上火90度，下火150度，下层50分钟

天使蛋糕（六寸）,烤好取出晾凉，不用倒扣

12. 烤好取出晾凉，不用倒扣

天使蛋糕（六寸）,成品图

13. 成品图

小贴士

我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。

菜谱创建于:2018年01月10日 00:09

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