蒜味扇贝配白汁

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食材

  • 扇贝 8只
  • 盐 7g
  • 黑胡椒 5g
  • 百里香 一支
  • 迷迭香 一支
  • 橄榄油 15ml
  • 蒜 一头半
  • 白葡萄酒 70ml
  • 黄油 15g
  • 洋葱 1个
  • 淡奶油 80ml
  • 菠菜 400g

步骤

蒜味扇贝配白汁,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192'>扇贝</a>去壳加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>调味

1. 新鲜扇贝去壳加盐、黑胡椒调味

蒜味扇贝配白汁,小火热锅，放入经过香料泡过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，整头蒜横切，在锅里蘸油转几圈炝锅

2. 小火热锅，放入经过香料泡过的橄榄油，整头蒜横切，在锅里蘸油转几圈炝锅

蒜味扇贝配白汁,油热后放入扇贝煎两面，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>，煎至两面焦黄后装盘备用。

3. 油热后放入扇贝煎两面，倒入白葡萄酒，煎至两面焦黄后装盘备用。

蒜味扇贝配白汁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>碎至金黄，加入白葡萄酒小火熬煮，汁浓后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>，加盐和黑胡椒。

4. 黄油炒香洋葱碎至金黄，加入白葡萄酒小火熬煮，汁浓后加入淡奶油，加盐和黑胡椒。

蒜味扇贝配白汁,锅内依次放入黄油、蒜末，切掉根部洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>，加盐

5. 锅内依次放入黄油、蒜末，切掉根部洗净的菠菜，加盐

蒜味扇贝配白汁,炒好的菠菜放入圆形模具压实成型，放入扇贝，浇汁完成

6. 炒好的菠菜放入圆形模具压实成型，放入扇贝，浇汁完成

菜谱创建于:2018年01月03日 21:35
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