厨房挑战 素菜 花椒油炒豆角丝
豆角有了花椒油很提味，吃起来香香哒。 豆角250g 3元，花椒30粒 0.5元 共3.5元。
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食材
- 豆角 250g
- 花椒 适量
- 小米椒 2粒
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 蒜 4粒
步骤
1. 豆角洗干净，摘取两头的老根。
2. 用水把豆角焯熟。 焯水时水开后放入少许的油和盐，放入豆角，焯熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3. 把豆角切成丝。
4. 花椒，我选用的是陕西富平“荠椒”，它很适合我们北方人食用。
5. 锅里放油，放入花椒。
6. 当油温热时再放入小米椒。
7. 当花椒爆出香味，颜色见深时，把花椒和小米椒捞出不用，留炸好的油备用。
8. 放入豆角丝迅速翻炒。
9. 放入适量的盐。
10. 放入少许的鸡精，翻炒均匀。
11. 放入蒜末，翻炒均匀即可。
12. 成品图。
菜谱创建于:2018年01月04日 01:16
