小葱烧芋头 芋头我要吃咸的
多点送货买的小芋头，放了半个月居然没坏，赶紧做了，这东西好像南方人比较喜欢吃，而且是甜口，我第一次吃是在台湾九份，一家芋圆店，感觉一般，相比之下还是喜欢咸的。
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食材
- 小芋头 10个
- 小葱 1把
- 蒜 6瓣
- 姜 2片
- 大葱 1小段
- 料酒 2大勺
- 生抽 半勺
- 淀粉 1小勺
步骤
1. 芋头很脏，先用水洗净表面的土。
2. 再用大火烫5分钟左右，方便褪皮。
3. 如果开水烫芋头的时间到位了，那芋头外边那层皮就很好撕开，如果撕的时候不是这么容易就要再烫一下。
4. 去过皮的小芋头切成小块。
5. 热锅凉油，因为要煎一下芋头块，所以要多放点油，用手感受一下油温，油温到了下芋头，中火煎炸。
6. 煎的时候随时翻面。煎到这样表皮微微发硬就好了。
7. 捞出来用吸油纸吸油。
8. 蒜一部分切片，一部分切蒜沫。
9. 两片姜，一小段葱切好，和蒜片一起炝锅用。
11. 料酒2大勺，这个小碗半碗的样子。
12. 淀粉2勺
13. 勾芡汁搅拌均匀。
14. 热锅凉油，油温上来下葱姜蒜爆香。
15. 闻到葱姜蒜的香味下芋头块。
16. 翻炒一下芋头块再下芡汁。
17. 因为有淀粉，收汁很快，待芡汁裹到芋头上就好了，出锅前撒一点点盐调味。
18. 熊孩子很喜欢吃哦～
菜谱创建于:2018年01月05日 02:39
