奶香南瓜派
奶香浓郁的南瓜派，必须做起来，下午茶很合适～
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食材
- 【派皮】低筋面粉 100g
- 黄油 40g
- 细砂糖 20g
- 牛奶 25g
- 【派馅】南瓜泥 200g
- 淡奶油 40g
- 原味酸奶 20g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 15g
- 低筋面粉 10g
- 防潮糖粉（装饰） 适量
步骤
1. 派馅制作：南瓜去皮切片上锅蒸20分钟蒸熟透
2. 蒸熟的南瓜倒入料理机，加入淡奶油、酸奶、细砂糖，用料理机搅打均匀顺滑
3. 倒出搅打均匀的南瓜泥，加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀
4. 过筛加入低筋面粉，搅打均匀至无干面粉
5. 做好的派馅是很顺滑的，可以划出纹路
6. 派皮制作：低筋面粉过筛一遍加入到容器内
7. 加入切丁软化的黄油
8. 用手搓成粗玉米面状态
9. 然后轻揉成团即可，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
10. 取出冷藏的面团，擀成比6寸派盘还要大的面皮，盖在派盘上
11. 剩余的面皮还可以做两个小蛋挞模具，用叉子压出小孔，防止烤派皮的时候凸起
12. 派皮上铺上油纸，放上烤石或者黑豆之类的，防止烤制过程派皮凸起，烤箱提前预热180度，上下火，烤10分钟
13. 取出派皮，倒入南瓜派馅，刮平
14. 放入烤箱，170度，上下火，烤20-25分钟
15. 出炉，筛上防潮糖粉
16. 赶紧趁热吃
小贴士
- 1、黄油用的是无盐黄油；
- 2、蒸熟南瓜里渗出的水不要浪费哦才可以喝掉，也可以代替牛奶加入到派皮里和面。
菜谱创建于:2018年01月05日 10:34
