奶香南瓜派
南瓜真的是一种神奇的食材，可以用来做菜，做面食，甚至在烘焙界它也有着举足轻重的地位，无论是蛋糕、面包还是饼干中都会有南瓜的身影，它能赋予食物诱人的颜色和美味的口感，因此而深受大家的喜爱。
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食材
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 20克
- 黄油 45克
- 糖粉 10克
- 纯牛奶 35克
- 去皮老南瓜 250克
- 细砂糖 45克
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 120克
- 葡萄干、蔓越莓干 适量
步骤
1. 将南瓜去皮后切成小块，装盘上锅蒸熟，我用的高压锅，也可以用微波炉
3. 来回手抓搓使面粉和黄油均匀融合，达到粗颗粒的状态，如图所示
4. 然后倒入纯牛奶，也可以换成等量清水，用刮刀拌匀
5. 再揉成面团状包上保鲜膜，放进冰箱冷藏45分钟
6. 接下来制作派馅：取出蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥，加入45克细砂糖搅拌均匀
8. 将搅拌好的奶油南瓜泥过一遍筛，这样会更加细腻，如果喜欢南瓜的粗纤维口感，也可以省略此步骤
9. 在操作台上撒少许干面粉，取出冷藏的面团，用擀面杖擀成比派盘大一圈的饼皮
10. 将饼皮盖在派盘上，先将四周压平贴在派盘壁上，然后用擀面杖在派盘上面来回擀几下，扯掉多余的饼皮，再用叉子在底部扎一些小洞即可
11. 烤箱提前上下火200度预热，在派盘中撒适量的葡萄干和蔓越莓干，然后倒入南瓜泥派馅
12. 将南瓜派放入烤箱中层上下火200度烤10分钟，再调至上下火160度烤30分钟，取出冷却后在上面筛一些糖粉做装饰即可
13. 一款营养美味的南瓜派就完成了，当做下午茶、小零食，甚至是早餐都可以哦！
14. 成品图
小贴士
- 配方为八寸派盘用量，扯下来多余的面团可以做两个蛋挞。喜欢派底口感酥脆一些的，就将派底先烤10-15分钟，然后取出倒入派馅继续烤制。加入蔓越莓干和葡萄干可以丰富口感，当然不喜欢或者没有的话也可不放。
菜谱创建于:2018年11月27日 11:48
