奶香南瓜派
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食材
- 低粉（派皮） 150克
- 细砂糖（派皮） 20克
- 黄油（派皮） 65克
- 蛋黄（派皮） 10克
- 水（派皮） 30克
- 盐（派皮） 1克
- 熟南瓜（派馅） 170克
- 牛奶（派馅） 170克
- 糖（派馅） 40克
- 鸡蛋（派馅） 1个
步骤
1. 南瓜煮熟去皮，控干水份（蒸起来太慢），和牛奶，糖，鸡蛋全部倒入料理机搅拌成糊状
2. 将低粉、细砂糖、盐和软化的黄油用手搓成粗玉米粒状，然后加入一个蛋黄
3. 分次加入水，和成一个光滑的面团后，包保鲜膜，放冷藏室至少一个小时以上松驰
4. 将松驰好的面团取出擀成0.3厘米左右的片，盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚过，切去多余的边缘
5. 用刃子在派底扎孔，以免烤制的时候，底部鼓起，整理好的派皮放置十分钟以上松驰，否则进烤箱后回缩。此时，预热烤箱至200度
6. 倒入南瓜馅，放进预热好的烤箱
7. 200度烤10分钟，派皮基本成型后，转170度烤至南瓜馅凝固，大约要35分钟左右
菜谱创建于:2013年10月21日 22:09
