南瓜派

南瓜派

又到了吃南瓜派的季节,金灿灿的颜色看着就很诱人,很容易让人联想到丰收的季节,而且南瓜中含有多种对人体有益的维生素和矿物质,经常食用对身体特别好。南瓜自身含有的多糖,很容易被人体分解吸收,并且吃起来甜甜哒,老少皆宜。 收到了新的学厨的派盘,所以趁着周末休息,赶紧做了个南瓜派,派盘是7寸的,用的8寸的方子,稍微多出一些内馅,又做了3个小蛋挞模。相比之下,学厨的脱模毫无压力,小塔模做的脱模哭死。。。

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食材

  • 派皮:低粉 125克
  • 派皮:糖粉 30克
  • 派皮:黄油 50克
  • 派皮:蛋黄 2个
  • 馅料:熟南瓜 200克
  • 馅料:鸡蛋 2个
  • 馅料:熟紫薯 50克
  • 馅料:淡奶油 125克
  • 馅料:白砂糖 30克

步骤

南瓜派,备齐材料,南瓜紫薯蒸熟,黄油切小丁室温软化。

1. 备齐材料,南瓜紫薯蒸熟,黄油切小丁室温软化。

南瓜派,低粉和糖粉筛入到软化的黄油中

2. 低粉和糖粉筛入到软化的黄油中

南瓜派,用手搓成小粒状

3. 用手搓成小粒状

南瓜派,加入蛋黄

4. 加入蛋黄

南瓜派,揉成面团,装入保鲜袋中,放冰箱冷藏1小时。

5. 揉成面团,装入保鲜袋中,放冰箱冷藏1小时。

南瓜派, 备齐馅料所用材料,糖、淡奶油、鸡蛋分别按南瓜和紫薯用量按比例分成两份

6. 备齐馅料所用材料,糖、淡奶油、鸡蛋分别按南瓜和紫薯用量按比例分成两份

南瓜派,南瓜中加入糖,鸡蛋搅拌均匀

7. 南瓜中加入糖,鸡蛋搅拌均匀

南瓜派,倒入淡奶油搅拌均匀

8. 倒入淡奶油搅拌均匀

南瓜派, 同样方法制作好紫薯馅

9. 同样方法制作好紫薯馅

南瓜派,南瓜馅过筛。过筛是为了内馅更加的细腻

10. 南瓜馅过筛。过筛是为了内馅更加的细腻

南瓜派,紫薯馅过筛。过筛是为了内馅更加的细腻

11. 紫薯馅过筛。过筛是为了内馅更加的细腻

南瓜派,取出面团擀成厚度约0.5厘米的片

12. 取出面团擀成厚度约0.5厘米的片

南瓜派,放入模具内,边缘和底部用手压实后,擀面杖放到派盘上压一下,余下的面就被切割掉了。表面扎一些小孔,放入烤箱150度烤10分钟左右。

13. 放入模具内,边缘和底部用手压实后,擀面杖放到派盘上压一下,余下的面就被切割掉了。表面扎一些小孔,放入烤箱150度烤10分钟左右。

南瓜派,烤后的派皮倒入南瓜馅。8分满即可。

14. 烤后的派皮倒入南瓜馅。8分满即可。

南瓜派,紫薯馅放入裱花袋中,剪小口,在南瓜馅表面画几个圆。。
然后用牙签在表面从中心往四周划一道即出现图中纹路了。

15. 紫薯馅放入裱花袋中,剪小口,在南瓜馅表面画几个圆。。 然后用牙签在表面从中心往四周划一道即出现图中纹路了。

南瓜派,放入预热170度的烤箱,25分钟左右。温度仅供参考,请大家依据自家烤箱温度而定。

16. 放入预热170度的烤箱,25分钟左右。温度仅供参考,请大家依据自家烤箱温度而定。

南瓜派,成品图

17. 成品图

南瓜派,成品图

18. 成品图

菜谱创建于:2017年08月14日 13:30

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