经典黑森林蛋糕
现做樱桃酱的甜美诱人、德芙巧克力的香醇细腻、法国铁塔奶油的入口即化、可可蛋糕的清香松软，经典黑森林蛋糕，富有层次的丰富滋味，每一口都让你感受细腻迷人，每一口都让你超满足，因为压力而沉郁的心情顿时变得明媚灿烂起来，这就是经典黑森林蛋糕的独特魅力。(基于若可配方的我家版)
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食材
- 牛奶 25克
- 可可粉 10克
- 低筋面粉 42克
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 三个鸡蛋+一个蛋白
- 色拉油 25克
- 蜂蜜 5克
- 德芙天然巧克力 20克
- 草莓蓝莓 各一盒
- 铁塔牌天然奶油 300ml
- 樱桃酱的材料
- 樱桃 150克
- 水 25克
- 糖粉 10克
- 樱桃汁 100克
步骤
1. 称量所有材料，分蛋
2. 在蛋黄液中加入15克糖粉，用打蛋器打发至发白粘稠
4. 将可可粉和油混合，搅拌均匀后分三次加入蛋黄液中，打发均匀。
5. 在蛋清中加入几滴柠檬液，打发至出现粗泡，加入15克糖粉
6. 继续打发至泡沫细腻，加入15克糖粉，继续打发至湿性发泡，打蛋器提起来出现弯钩，加入10克糖粉
7. 电动打蛋器改为低速，继续打发至打蛋器提起时弯钩变成坚挺的倒三角，这个时候蛋白细腻有光泽，千万不要打过了，成无光泽甚至豆腐渣状就不能用了。
8. 将1/3蛋白加入蛋黄液中快速切拌均匀，再倒入蛋白糊中切拌均匀
9. 预热烤箱。同时在鸡蛋糊中筛入面粉，切拌均匀，迅速倒入模具中。注意动作一定要迅速，避免消泡。
10. 上火125度下火160度烤8分钟后，上面加盖锡纸，上下火165度烤29分钟，用牙签插入没有带出面糊即可。
11. 取出倒扣在烤架上，等待冷却
13. 在奶油中滴入几滴香草液
14. 用打蛋器打发至硬性发泡，当纹路明显时一定要改为低速打发，不然容易打发过度，放入冰箱冷藏
15. 这个时间切蛋糕，将蛋糕切成三片
16. 用刮刀细心花出巧克力碎，这是需要耐心的活，手都刮酸啦
17. 取出冷藏过的打发奶油，装入裱花袋中。将蛋糕片放在裱花转盘上，挤上奶油和樱桃酱，轻轻放上另一层蛋糕片，压一压，再挤上奶油和樱桃酱。
18. 放上最后一片蛋糕，抹平奶油，撒上刮好的巧克力碎
19. 围边，撒上巧克力碎，在六个角挤上奶油
20. 用草莓活蓝莓装饰，甜美诱人的经典黑森林蛋糕就做好了，放入冰箱冷藏2小时。
21. 三层可可蛋糕、樱桃夹馅和天然动物奶油，经典黑森林蛋糕，好诱人哦。
22. 切下一小块，搭配一杯柠檬红茶，舀一勺入口，每一口都感受细腻丰富滋味，每一口都让你超满足，压力烦恼都不见啦
23. 这样诱人的黑森林蛋糕，想不想尝一口呢
小贴士
- 茉莉妈妈指导制作
- 国家高级营养师
- 十年中医营养食疗实践
- 倡导日常起居个性调理
- 特约营养专栏撰稿人
- 茉莉小姐
- 完美主义九零末少女
- 坚持制作精益求精
- 坚持手作不加防腐剂改良剂
- 坚持采用进口天然奶油黄油巧克力
- 坚持不用人造奶精植物奶油黄油代可可脂
