黑森林蛋糕
黑森林蛋糕，有它独特的味道，不只是巧克力，更具特色的应该是樱桃酒。
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食材
- 可可戚风蛋糕材料
- 可可粉 15克
- 低粉 50克
- 蛋黄 38克
- 蛋白 78克
- 蛋白用细砂糖 36克
- 蛋黄用细砂糖 15克
- 玉米油 15克
- 牛奶 40克
- 白醋 几滴
- 黑森林材料
- 淡奶油 400克
- 细砂糖 40克
- 巧克力碎 适量
- 樱桃酒 适量
- 糖渍车厘子 适量
- 新鲜车厘子 6个
步骤
1. 准备樱桃酒，必不可少，没有就去买哈！
2. 洗净车厘子备用。
4. 用手抽搅打均匀。
5. 筛入低粉和可可粉。
6. 用刮刀拌匀，烤箱预热140度。
7. 糖分三次加入蛋白，打发到八九分发。
8. 取三分之一的蛋白霜加入可可面糊，用刮刀切拌均匀。
9. 倒入蛋白霜盆，用刮刀切拌均匀。
10. 倒入模具，震三下。
11. 放入预热好的烤箱140度55分钟。
12. 用这个时间，把糖渍车厘子切成一半，去籽。
13. 出炉后震两下倒扣，等凉透哈，一定要凉透。
14. 脱模，切三片。
15. 淡奶油加入糖打发。
16. 打发到九分发。
17. 准备裱花袋。
18. 装入裱花袋一些，不用装太多，够挤花的就行。
19. 取一片可可蛋糕片，刷樱桃酒。
20. 抹一层打发的淡奶油。
21. 摆上一层糖渍车厘子。
22. 放上第二片蛋糕片，压实。
23. 再抹上一层淡奶油。
24. 摆上一层糖渍车厘子。
25. 放上第三片蛋糕片压实。
26. 整个抹一层奶油。
27. 撒上一层巧克力碎。
28. 挤上六朵花，摆上六颗车厘子。
29. 其他的就随便怎么装饰吧！
30. 可以吃了！
菜谱创建于:2018年03月21日 21:02
