蒸蒸日上~羊羊得意
寒冷的冬季适合温补，🐑肉能抵御风寒，一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，被称为冬令寒温补的好食材之一，说起粉蒸羊肉还有一段渊源的故事相传在唐朝，有一批阿拉伯商人取道祁连山前往长安。一日，准备饭菜时，忽遇大风。厨师急忙将原本散放的牛羊肉、面粉和西域香料，用胳膊围拢。没想到食物却被挤得参杂难辨。无奈之际，厨师只得尝试烹调这块特殊的肉团。在经过一系列处理后，粉蒸羊肉的雏形诞生了。大伙食用后都 赞不绝口，到达长安后，这位传奇厨师开张经营此特制肉团，取名曰“粉蒸羊肉”。这种古老的食品做为中华美食的一朵奇葩，远远流传。
136 菜谱
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食材
- 羊腿肉 500克
- 红薯 200克
- 粉蒸面 适量
- 蜜桔皮 一个
- 八角 一个
- 料酒 两勺
- 盐 适量
- 香油 一勺
- 玉米油 一勺
- 老姜 适量
- 纯净水 100克
- 香菜 一颗
步骤
1. 红心红薯洗净去皮
2. 切丁
3. 羊腿肉洗净
4. 切条
6. 把切好的羊肉浸泡在里面，除羊膻味
7. 之前都是自己做蒸面今天才发现没有了赶着吃所以买了现成的
8. 浸泡10分钟的羊肉捞出，按蒸肉粉说明倒入适量的粉
9. 加入玉米油
10. 香油和适量的纯净水
11. 老姜切末
12. 放入羊肉
13. 拌均放入蒸盆
14. 切好的红薯丁放少许盐
15. 倒入14的面上
16. 蒸锅加水，放入17
17. 上气后改中火蒸1小时左右
18. 将蒸好的羊肉倒扣盘子里撒上香菜叶羊肉香味和甜甜的红薯香味太诱人了！
19. 红心红薯看着就甜就温暖
20. 耙儿不烂的羊肉也是刚刚好，赶快吃上一口解馋吧😍😍👍羊肉味道不错红薯也是甜中带味
小贴士
- 777秘籍：
- 1.可根据口味变化打底食物，土豆，芋头都可以
- 2.羊肉加了粉一定要放水一起搅拌，这样蒸好的羊肉才软
- 4.因为买的现成的蒸面所以不用再增加香料
- 3.蒸羊肉时间长注意锅里水被烧干了没
