喜羊羊面包
206 菜谱
5939 粉丝
12 关注
食材
- 高筋面粉 135克
- 鸡蛋 20克
- 牛奶 30克
- 水 30克
- 糖 25克
- 盐 1.5克
- 酵母 2.5克
- 黄油 15克
- 老面团 100克
- 自制红豆馅（馅料） 适量
- 黑巧克力 一小点
- 黄油（香酥粒原料） 22克
- 砂糖（香酥粒原料） 15克
- 低粉（香酥粒原料） 35克
步骤
1. 将所有材料后油法手揉至可以拉出薄膜，表面光滑不粘手的阶段。
2. 将面团放进发酵箱，39度发至2.5-3倍的大小。
3. 将发好的面团取出，轻拍几下，把里面的气排出来，然后分成6个约55克重的面团，滚圆，放一边松驰15分钟。
4. 将松驰好的面团擀成大片圆形，用刀分割成过程图的五份，然后将4小份整形成图的样子。
5. 大片的半圆形上方放入适量的红豆馅料。
6. 接着对折收好口。
7. 然后将绵羊的面团按图组合起来，一个绵羊的外形就出来了哦。
10. 【烘烤】：将发好的面包胚表面刷上蛋液，在羊的身体中间撒上香酥粒。
11. 烤箱180度预热，用烤网，放中上层，上下火烤12-15分钟至面包表面金黄上色即可。
12. 烤好后的面包小心取出放烤网上晾凉后用溶化的黑巧克力画上小眼睛即可食用。
小贴士
- 造型的小面包的面团相对不要太粘太软，这样不好整形，出来了，也容易变形，所以液体量做参考，大家留下10克的水量来看着面团的状态决定放不放。
- 这次的小面包用了老面团，是因为涛妈正好有剩下的老面团，要是没有的，按自己要的比例来换算成自己要做的面粉总量，这个量做了六个小面包，建议大家就做大概200克以下的面粉量就好，整形比较慢，做太多，容易前面的发起来了，后面的还没有整形好呢。
菜谱创建于:2015年12月14日 16:29
