🍓草莓季的草莓酱🍓
草莓当季，最合适不过的就是熬草莓酱了…草莓酱制作过程简单，几乎每个人都可以制作，让我们自己制作出没有防腐剂的草莓酱吧……
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食材
- 新鲜草莓 500g
- 细砂糖 200g
- 柠檬汁 适量
步骤
1. 先将草莓浸泡在水中，我浸了2-3个小时，有些介绍是用食用醋或小苏打浸泡30秒，我没试过，如果赶时间的朋友们可以试试，因为草莓确实残留很多农药，必须浸泡干净。
2. 以流水冲洗干净，沥干水分。
3. 去蒂切成块，可以切成4块或者对半，看你要熬成什么结果，如果要容易成酱的就切成4块，如果要草莓酱中有果肉的可以不切，一整个；但如果草莓太大就必须切，不然在熬的过程累死…
4. 接着腌制，草莓放入容器中，加入细砂糖或冰糖，一层草莓一层细砂糖。
5. 草莓和砂糖混合均匀后，敷上保鲜膜，腌制3小时以上，我直接扔冰箱腌过夜。
6. 腌制好后的草莓，糖已经融成糖浆。
7. 捞出草莓。
8. 将草莓糖浆水倒入锅中，用中火加热。
9. 不断搅拌至产生粘稠。
10. 加入果肉。
11. 加入柠檬汁。
12. 小火熬制，出现浮沫捞出。
13. 试甜度，如果不够甜适量再加点糖。
14. 需要果肉的这个状态已经可以。
15. 出炉。
小贴士
- 如果甜度足够，可以保存半年左右，开罐后尽快食用。熬制有果肉的草莓酱不适宜久放，要尽快食用。糖的份量不是固定的，可以根据草莓的酸度和个人喜好调节，当然，如果想要保质期久一点的，糖分需要足够。
菜谱创建于:2018年01月07日 21:39
