草莓酱
草莓季节不做点草莓酱，那就太可惜啦，熬了酱放冰箱冷藏保存，在没有草莓的时候还能有个替代的
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食材
- 草莓 600克
- 冰糖 300克
- 柠檬 1个半
步骤
1. 草莓去蒂
2. 淡淡的盐水浸泡10分钟
3. 沥干水分，切小块
4. 撒上冰糖
5. 挤入一个柠檬的汁
6. 搅拌均匀后，保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏一天
7. 十几小时后，冰糖都已经溶化，汁水也出来了
8. 连同汁水一起倒入锅中
9. 先大火煮开
10. 煮出浮沫后，捞去沫
11. 再转中小火，慢慢地熬酱
12. 等有那么点粘稠的时候，更加要不停地搅拌，防止粘锅
13. 等铲刀上能挂比较稠的酱了，再小火慢熬
14. 滴入半个柠檬汁
15. 继续再熬煮一会，很浓稠了即可
16. 烧开一锅水，把装草莓酱的瓶子在水里煮一会儿
17. 拿出瓶子倒扣沥干水分
18. 这时候果酱还挺烫的
19. 马上装满沥干水分的瓶子
20. 盖紧盖子，倒置着放置半小时，赶走空气
21. 接着就可以放冰箱冷藏保存了，吃的时候拿干净的勺子挖出来就可以啦
小贴士
- 糖的多少就看自己的口味啦，放多放少都没个准的
- 熬酱还是拿个大锅吧，到后期会溅的厉害
- 喜欢吃到颗粒感觉的，就减少熬煮的时间
菜谱创建于:2017年03月22日 11:05
