自制草莓酱

自制草莓酱

每到4月份,熬草莓酱是我最喜欢做的一件事,我非常享受制作它的过程,连空气中弥漫着沁人心脾的清香。

景小厨记

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食材

  • 草莓 1000g
  • 冰糖 150g
  • 细砂糖 50g
  • 柠檬汁 15ml

步骤

自制草莓酱,准备适量的新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>

1. 准备适量的新鲜草莓

自制草莓酱,草莓中加入清水

2. 草莓中加入清水

自制草莓酱,加入盐浸泡10分钟,因为淡盐水可以杀灭残余在草莓表面的有害微生物,让附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,然后再用流水冲洗干净

3. 加入盐浸泡10分钟,因为淡盐水可以杀灭残余在草莓表面的有害微生物,让附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,然后再用流水冲洗干净

自制草莓酱,去掉草莓蒂,这里容易藏灰尘,再冲洗一遍

4. 去掉草莓蒂,这里容易藏灰尘,再冲洗一遍

自制草莓酱,把草莓切成小块状

5. 把草莓切成小块状

自制草莓酱,铺一层草莓撒一层白砂糖,然后腌制2小时

6. 铺一层草莓撒一层白砂糖,然后腌制2小时

自制草莓酱,腌至草莓比较软,出水的状态

7. 腌至草莓比较软,出水的状态

自制草莓酱,草莓倒入不粘锅

8. 草莓倒入不粘锅

自制草莓酱,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,不建议大量的减糖哦,除非在短时间内快速吃完哦,糖可以延长保质期

9. 加入适量的冰糖,不建议大量的减糖哦,除非在短时间内快速吃完哦,糖可以延长保质期

自制草莓酱,加入15ml的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,最好用新鲜的柠檬榨汁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>除了调味也有抗氧化延长保存期的作用

10. 加入15ml的柠檬汁,最好用新鲜的柠檬榨汁,柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用

自制草莓酱,中小火慢慢熬制,用铲子要不停的翻动,以免粘底

11. 中小火慢慢熬制,用铲子要不停的翻动,以免粘底

自制草莓酱,小火慢慢熬至草莓水分蒸发,变成这种厚厚的浓稠的酱就可以了,可以感觉到滑动有阻力,这样才算完成,要不然,水分多非常容易发霉哦

12. 小火慢慢熬至草莓水分蒸发,变成这种厚厚的浓稠的酱就可以了,可以感觉到滑动有阻力,这样才算完成,要不然,水分多非常容易发霉哦

自制草莓酱,你可以拿一个空盘子放入少许的草莓酱,手指划过无流动就可以了

13. 你可以拿一个空盘子放入少许的草莓酱,手指划过无流动就可以了

自制草莓酱,趁热装入无油无水可密封瓶中,凉后移冰箱冷藏,每次吃时用无水无油的勺子取

14. 趁热装入无油无水可密封瓶中,凉后移冰箱冷藏,每次吃时用无水无油的勺子取

自制草莓酱,酸酸甜甜非常刺激味蕾,蘸面包,做酸奶杯,搭配燕麦粥,舒芙蕾,蛋糕等甜点都是很不错的选择,喜欢吗?

15. 酸酸甜甜非常刺激味蕾,蘸面包,做酸奶杯,搭配燕麦粥,舒芙蕾,蛋糕等甜点都是很不错的选择,喜欢吗?

菜谱创建于:2019年04月09日 14:43

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