自制草莓酱
每到4月份，熬草莓酱是我最喜欢做的一件事，我非常享受制作它的过程，连空气中弥漫着沁人心脾的清香。
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食材
- 草莓 1000g
- 冰糖 150g
- 细砂糖 50g
- 柠檬汁 15ml
步骤
1. 准备适量的新鲜草莓
2. 草莓中加入清水
3. 加入盐浸泡10分钟，因为淡盐水可以杀灭残余在草莓表面的有害微生物，让附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，然后再用流水冲洗干净
4. 去掉草莓蒂，这里容易藏灰尘，再冲洗一遍
5. 把草莓切成小块状
6. 铺一层草莓撒一层白砂糖，然后腌制2小时
7. 腌至草莓比较软，出水的状态
8. 草莓倒入不粘锅
9. 加入适量的冰糖，不建议大量的减糖哦，除非在短时间内快速吃完哦，糖可以延长保质期
11. 中小火慢慢熬制，用铲子要不停的翻动，以免粘底
12. 小火慢慢熬至草莓水分蒸发，变成这种厚厚的浓稠的酱就可以了，可以感觉到滑动有阻力，这样才算完成，要不然，水分多非常容易发霉哦
13. 你可以拿一个空盘子放入少许的草莓酱，手指划过无流动就可以了
14. 趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取
15. 酸酸甜甜非常刺激味蕾，蘸面包，做酸奶杯，搭配燕麦粥，舒芙蕾，蛋糕等甜点都是很不错的选择，喜欢吗？
菜谱创建于:2019年04月09日 14:43
