日式棉花蛋糕卷之香葱肉松卷
家里人都不喜欢奶油蛋糕卷，所以做成肉松卷，当早餐美味又营养，喜欢甜的蛋糕卷不加葱和肉松就行，夹心喜欢什么就夹什么，做吃的就是随自己口味的。这款日式棉花蛋糕卷比一般蛋糕卷较润和绵软。
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食材
- 蛋黄糊材料
- 黄油 45克
- 低粉 65克
- 牛奶 65克
- 蛋黄 4个
- 全蛋 1个
- 盐 1克
- 蛋白霜材料
- 蛋白 4个
- 细砂糖 40克
- 其它材料
- 葱 适量
- 肉松 适量
步骤
1. 烤盘垫高温油布
2. 备黄油
3. 低粉
4. 细砂糖
5. 牛奶
6. 鸡蛋
7. 分离鸡蛋-蛋黄 加入一个全蛋
8. 蛋清放入冰箱冷藏
9. 黄油倒入小锅，开小火
10. 黄油融化关火，筛入低粉
11. 拌匀后再加入牛奶
12. 再加入蛋黄，分多次加入
13. 直至拌均匀
14. 打发蛋白
15. 分三次加入细砂糖，打至大弯钩状
16. 勺三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
17. 把混合物倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀，切忌搅拌。
18. 蛋糕糊拌均匀呈飘带状
19. 倒入烤盘
20. 表面用刮板刮平，再轻轻在桌上磕几下，消掉大气泡
22. 放入预热好的烤炉，上下层170度烤20分钟
23. 辨别蛋糕熟不熟，有个方法，就是轻轻拍蛋糕表面，没沙沙声表示熟了。
24. 出炉震一下，震掉热气。
25. 卷起来，不夹奶油就可以马上卷起来。
26. 晾凉切块，香葱肉松加上绵软的蛋糕体，太好吃了😋。
菜谱创建于:2018年01月07日 22:48
