香葱肉松海苔蛋糕卷

香葱肉松海苔蛋糕卷

这款蛋糕卷是孩子们的最爱,烤出来时那个香呀,大人都口水直流……

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 40克
  • 低筋面粉 40克
  • 白砂糖 40克
  • 玉米油 40克
  • 肉松、海苔,香葱 适量

步骤

香葱肉松海苔蛋糕卷,先把食材准备好,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>放入盆里

1. 先把食材准备好,牛奶玉米油放入盆里

香葱肉松海苔蛋糕卷,用手动打蛋器搅打充分乳化

2. 用手动打蛋器搅打充分乳化

香葱肉松海苔蛋糕卷,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

3. 倒入低筋面粉

香葱肉松海苔蛋糕卷,用手动打蛋器搅拌均匀

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

香葱肉松海苔蛋糕卷,把蛋黄和蛋白分开,蛋黄直接放在面糊盆里,装蛋白的盆一定要无油无水

5. 把蛋黄和蛋白分开,蛋黄直接放在面糊盆里,装蛋白的盆一定要无油无水

香葱肉松海苔蛋糕卷,用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀无颗粒状,也不要过度搅拌,防止起筋

6. 用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀无颗粒状,也不要过度搅拌,防止起筋

香葱肉松海苔蛋糕卷,蛋白里加入几滴柠檬汁,高速打至鱼眼状态,加入3份之一<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>

7. 蛋白里加入几滴柠檬汁,高速打至鱼眼状态,加入3份之一白砂糖

香葱肉松海苔蛋糕卷,继续用高速高速打至无流动状态再次加入白砂糖

8. 继续用高速高速打至无流动状态再次加入白砂糖

香葱肉松海苔蛋糕卷,打至出现有纹路时全部加入剩下的白砂糖

9. 打至出现有纹路时全部加入剩下的白砂糖

香葱肉松海苔蛋糕卷,低速打至拿起打蛋头有大弯钩状态,蛋白就打发好了

10. 低速打至拿起打蛋头有大弯钩状态,蛋白就打发好了

香葱肉松海苔蛋糕卷,取三份之一蛋白糊放入蛋黄糊中

11. 取三份之一蛋白糊放入蛋黄糊中

香葱肉松海苔蛋糕卷,用手动打蛋器快速搅拌均匀

12. 用手动打蛋器快速搅拌均匀

香葱肉松海苔蛋糕卷,全部倒入蛋白糊,用手动打蛋器快速Z字形搅拌均匀,最后用刮刀从盆㡳翻伴均匀

13. 全部倒入蛋白糊,用手动打蛋器快速Z字形搅拌均匀,最后用刮刀从盆㡳翻伴均匀

香葱肉松海苔蛋糕卷,把蛋糕糊直接倒入28x28金盘中,借用刮刀抹平,表面撒上肉松,海苔香葱,用力震几下,震出气泡

14. 把蛋糕糊直接倒入28x28金盘中,借用刮刀抹平,表面撒上肉松,海苔香葱,用力震几下,震出气泡

香葱肉松海苔蛋糕卷,送进提前预热的烤箱中层上下火165度25分钟

15. 送进提前预热的烤箱中层上下火165度25分钟

香葱肉松海苔蛋糕卷,出炉后稍凉

16. 出炉后稍凉

香葱肉松海苔蛋糕卷,周围用刮板刮一下,移至烤网上稍凉

17. 周围用刮板刮一下,移至烤网上稍凉

香葱肉松海苔蛋糕卷,翻面借助擀面仗卷起来放凉定型

18. 翻面借助擀面仗卷起来放凉定型

香葱肉松海苔蛋糕卷,成品图

19. 成品图

香葱肉松海苔蛋糕卷,成品图

20. 成品图

香葱肉松海苔蛋糕卷,成品图

21. 成品图

小贴士

  1. 蛋白不能打过了,打过了卷的时候容易裂,烤箱的温度和时间根据自己的来调整。
菜谱创建于:2018年01月03日 14:03

应季菜肴

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