蒜苔肉丝
蒜苔炒肉属于家常菜谱，主要原料是蒜苔、猪肉，工艺是炒，制作难度中等。 蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
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食材
- 蒜苔 250g
- 瘦肉 200g
- 大蒜 两瓣
- 老姜 两片
- 干辣椒 几个
- 酱油 适量
- 花椒粉 少量
- 红苕粉 一小勺
- 食用油 一小碗
- 盐 适量
- 鸡精 少量
步骤
1. 超市买来的蒜苔，洗净沥干
2. 切去前面比较老的部分和末端
3. 切成长短均匀的段儿
5. 姜蒜切成粒儿，干辣椒折成小段儿
6. 买来的瘦肉洗净
7. 瘦肉切片后切丝，置于碗中。
9. 搅拌均匀，腌大约5-10分钟
10. 炒锅中加入小半碗食用油，5分热时，倒入肉丝
11. 大火快去翻炒，炒至变白，断生
12. 加入小半勺酱油，炒匀，将肉丝盛出备用，油仍然留在锅中
13. 在锅中倒入姜蒜末和干辣椒，小火炒出香味。
14. 倒入蒜苔，大火翻炒。可以加入一丁点清水，炒至蒜苔断生。
15. 倒入炒好的肉丝，快速炒匀，调味
16. 盛出。
小贴士
- 炒肉丝的时候，一定要大火，这样炒出来的肉丝才不会太老！
菜谱创建于:2018年01月08日 15:21
