极简风。红丝绒生日蛋糕
我喜欢极简风 所以今年自己的生日蛋糕也就采用这种装饰法 这种装饰法不但好看 也是裱花手残人士的一种藏拙法 材料是一个8寸的红丝绒蛋糕 我是用此材料做了两个6寸
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食材
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 90克
- 牛奶 70克
- 色拉油 60克
- 低筋面粉 90克
- 红曲粉 20克
- 可可粉 3克
- 淡奶油(装饰用) 300克
- 细砂糖(装饰用) 30克
- 表面装饰椰蓉 适量
- 表面装饰物 随意
步骤
1. 准备所有材料，分离蛋白蛋黄
3. 筛入面粉，用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
4. 筛入红曲粉及可可粉，拌均
5. 加入蛋黄
6. 用手动打蛋器朝一个方向划圈混合均匀，待用
7. 打发蛋清。分三次加糖打至干性
8. 取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊轻拌至略匀
9. 再回倒进蛋白盆
10. 拌匀
11. 将拌好的蛋糕糊轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
12. 烤箱提前130度预热。放入中层，将温度调到120度，烤20分钟左右
13. 时间到后，再调到130度30分钟。取牙签插入蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出，就是烤好了(根据自家烤箱习性调整温度和时间)
14. 烤好的蛋糕要立即从烤箱取出
15. 快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模
16. 组合：蛋糕凉后脱模，每个蛋糕坯分切成三等分，共6片。需用5片
17. 取300克淡奶油加30克细砂糖，用打蛋器打至纹路清晰的裱花状态
18. 取一片蛋糕片放在裱花台上
19. 抹一层淡奶油
20. 加盖第二层蛋糕片，抹一层淡奶油
21. 直至5片完成
22. 蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油霜
23. 蛋糕表面撒一层椰蓉，再将装饰物摆上
24. 生日蛋糕装饰完毕~~
