天使蛋糕
这是一款无油低脂的蛋糕， 如云朵般细腻柔软的质地和颜色， 再加入朗姆酒调味丰富口感。
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食材
- 鸡蛋清 160克
- 低粉 52克
- 玉米淀粉 10克
- 细砂糖（糖粉） 80克
- 柠檬汁（白醋） 几滴
- 盐 1克
- 朗姆酒 5克
步骤
1. 先准备好所有食材
2. 将蛋清分离加几滴白醋（家里没有柠檬了，我的用白醋）
3. 用低速打蛋器把蛋清打几下加盐
4. 用速度继续打成鱼眼状
5. 然后分三次加入砂糖（第一次少加一点，后面两次平分）
6. 将蛋白打成硬性发泡时加入朗姆酒，然后再打发均匀
7. 打发好的蛋白霜
8. 将混合好的低粉和玉米淀粉筛入蛋白霜里
9. 将面粉和蛋白霜里翻拌均匀（不用但心消泡，可以尽情翻拌）
10. 翻拌均匀的蛋白霜糊
11. 将蛋白霜糊倒入模具抹平，如果有气泡可以在桌面震几下。然后放入烤箱150度25分钟
12. 成品
13. 有没有像小天使一样，白白胖胖的
14. 成品
15. 成品
小贴士
- 加盐可以使蛋糕的颜色更白一点，蛋清全程低速打发可使蛋白霜减少气泡更细腻。
菜谱创建于:2017年06月28日 00:40
