喷喷香枣糕

喷喷香枣糕

今天的枣糕,枣味特浓,有着传统枣糕的口感,适合这样下雪的季节,比较迎合这过年的气氛。隔着屏幕还能闻到那股浓浓的枣香味~~回味那抹唇齿留香~ 不像戚风蛋糕那样柔软,也不像发糕看着很蓬松吃着扎实。这枣糕有细腻的口感,但不是蓬松的口感。 参考月龄:12M+

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食材

  • 去核红枣 180g
  • 牛奶 150g
  • 鸡蛋 6个
  • 低筋面粉 150g
  • 玉米油 70g
  • 泡打粉 5g

步骤

喷喷香枣糕,食材:(8寸模具的量)<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107497'>去核红枣</a> 180g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a> 150g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a> 6个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a> 150g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a> 70g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>5g

1. 食材:(8寸模具的量)去核红枣 180g,牛奶 150g,鸡蛋 6个,低筋面粉 150g,玉米油 70g,泡打粉5g

喷喷香枣糕,红枣用剪刀去核。
>>给出的量是8寸模具,6寸模食材减一半即可。

2. 红枣用剪刀去核。 >>给出的量是8寸模具,6寸模食材减一半即可。

喷喷香枣糕,180克去核红枣和150克牛奶加入料理机打成粗枣泥。
>>水分不多,打不了多么细腻。

3. 180克去核红枣和150克牛奶加入料理机打成粗枣泥。 >>水分不多,打不了多么细腻。

喷喷香枣糕,天冷将盆中倒入热水。

4. 天冷将盆中倒入热水。

喷喷香枣糕,将无油无水的碗坐热水上,鸡蛋全部打进碗中。
>>1、确保盆里的水不要进入碗中,没有这样大碗?将锅中放水,打蛋盆坐锅中。2、打发全蛋要比打发蛋清时间长,全蛋坐热水打发会好打发点,特别是我在江苏冬天没有暖气,不开空调室温只有几度。

5. 将无油无水的碗坐热水上,鸡蛋全部打进碗中。 >>1、确保盆里的水不要进入碗中,没有这样大碗?将锅中放水,打蛋盆坐锅中。2、打发全蛋要比打发蛋清时间长,全蛋坐热水打发会好打发点,特别是我在江苏冬天没有暖气,不开空调室温只有几度。

喷喷香枣糕,用打蛋器打发鸡蛋,打到体积增大了一倍,从大气泡到细腻的小气泡。蛋液都打发成泡沫,用刮刀从底部挑起没有流淌的未蛋液即可。

6. 用打蛋器打发鸡蛋,打到体积增大了一倍,从大气泡到细腻的小气泡。蛋液都打发成泡沫,用刮刀从底部挑起没有流淌的未蛋液即可。

喷喷香枣糕,泡打粉加入面粉中,分两次把低筋面粉和泡打粉筛入。
>>泡打粉不能不加。不想加请做上面推荐的红枣其他菜谱。

7. 泡打粉加入面粉中,分两次把低筋面粉和泡打粉筛入。 >>泡打粉不能不加。不想加请做上面推荐的红枣其他菜谱。

喷喷香枣糕,从下向上切拌,不要打圈过度搅拌以免起筋消泡。

8. 从下向上切拌,不要打圈过度搅拌以免起筋消泡。

喷喷香枣糕,搅拌均匀再加入枣泥,再搅匀加入玉米油。
>>红枣泥和打发的鸡蛋拌匀后,消泡还蛮严重的,但这方子这做法就这样。不一样的顺序和做法出来的结果大大不同。

9. 搅拌均匀再加入枣泥,再搅匀加入玉米油。 >>红枣泥和打发的鸡蛋拌匀后,消泡还蛮严重的,但这方子这做法就这样。不一样的顺序和做法出来的结果大大不同。

喷喷香枣糕,切拌均匀后,枣糊倒入8寸的模具内,能有7、8分满,烤完是跟模具齐平的。静置5分钟。

10. 切拌均匀后,枣糊倒入8寸的模具内,能有7、8分满,烤完是跟模具齐平的。静置5分钟。

喷喷香枣糕,烤箱预热,中层 上下火140度烤制50分钟,中途在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸,以免表面上色太深,拿出来用牙签扎进蛋糕中心位置,牙签不湿润就烤好了,湿润还需要再烤。
>>烤这样的蛋糕跟戚风一样 ,用烟囱模具烤比较好熟。

11. 烤箱预热,中层 上下火140度烤制50分钟,中途在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸,以免表面上色太深,拿出来用牙签扎进蛋糕中心位置,牙签不湿润就烤好了,湿润还需要再烤。 >>烤这样的蛋糕跟戚风一样 ,用烟囱模具烤比较好熟。

喷喷香枣糕,枣糕烤好以后倒扣,凉透把枣糕取出来。
>>烤箱越小,上色越容易不均。家里70多升的西门子嵌入式烤箱就不会这么严重的白一块黑一块。

12. 枣糕烤好以后倒扣,凉透把枣糕取出来。 >>烤箱越小,上色越容易不均。家里70多升的西门子嵌入式烤箱就不会这么严重的白一块黑一块。

喷喷香枣糕,隔着屏幕还能闻到那股浓浓的枣香味~~回味那抹唇齿留香~

13. 隔着屏幕还能闻到那股浓浓的枣香味~~回味那抹唇齿留香~

小贴士

  1. 我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
  2. 宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
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菜谱创建于:2018年01月10日 11:33

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