不用去武汉，自己也能做出喷喷香的热干面！

不用去武汉，自己也能做出喷喷香的热干面！

热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做"过早")的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

饭爷记

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食材

  • 碱水面
  • 芝麻酱
  • 米醋
  • 麻油
  • 鲜抽
  • 榨菜末
  • 香葱

步骤

不用去武汉，自己也能做出喷喷香的热干面！,水烧自冒泡时下面。

1. 水烧自冒泡时下面。

不用去武汉，自己也能做出喷喷香的热干面！,撒少许盐，面煮至八成熟捞出。

2. 撒少许盐，面煮至八成熟捞出。

不用去武汉，自己也能做出喷喷香的热干面！,加两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>，搅拌均匀。

3. 加两勺麻油，搅拌均匀。

不用去武汉，自己也能做出喷喷香的热干面！,二次过水，涮一下即可捞出。

4. 二次过水，涮一下即可捞出。

不用去武汉，自己也能做出喷喷香的热干面！,加入两勺麻酱（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>与食用油比例1:1调制）、两勺食用油；淋上麻油、一勺鲜抽、一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>、两勺榨菜末、撒上葱花，搅拌均匀即可。

5. 加入两勺麻酱（芝麻酱与食用油比例1:1调制）、两勺食用油；淋上麻油、一勺鲜抽、一勺米醋、两勺榨菜末、撒上葱花，搅拌均匀即可。

不用去武汉，自己也能做出喷喷香的热干面！,成品，一碗好吃爽口的热干面就完成啦！

6. 成品，一碗好吃爽口的热干面就完成啦！

小贴士

  1. 第一次煮面是八成熟。
菜谱创建于:2018年03月16日 22:48
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