不一样的烤味—蜜汁蒜蓉烤肋排
临近过年，想着要准备什么年菜，以往在家妈妈都是准备一大桌子菜，各种鸡鸭鱼肉都有，却没有过烤菜。今年想换换菜式，我便想到做肋排，全家人围在桌子旁啃着肋排，有说有笑！ 尤其家里入了烤箱后就想能做各种用烤盘能做的东西。在经历各种折腾后，终于把肋排这篇给出了。 起初在做什么口味上纠结了很久，红烧、糖醋和炖煮平常都做的比较多。想着换换口味，最终决定做蜜汁蒜蓉烤肋排，加上刘先森喜欢吃甜口的东西，也得到了他一致好评，原本担心烤出来肉质很柴，但幸好没有。自己试验过六次，肋排都买过几种，真是烤出来的口感也不一样。
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食材
- 肋排 428g
- 盐 2.5g
- 生抽 2.5g
- 老抽 1.5g
- 料酒 5g
- 蚝油 2.5g
- 姜片 2片
- 蒜瓣 3颗
- 蜂蜜 10g
- 柠檬汁 适量
- 黑胡椒 适量
- 罗勒碎 适量
- 香草碎 适量
步骤
1. 准备食材
2. 清水浸泡15分钟
3. 沥干水分
4. 准备调料
5. 放入调料腌制
6. 拌匀
7. 撒上黑胡椒，香草碎
8. 保鲜膜封上腌制24小时
9. 刷柠檬蜂蜜汁
10. 刷好后将肋排放在锡纸上
11. 预热5分钟，上下200度烤45分钟，最后5分钟打开锡纸再烤
12. 装盘撒上白芝麻
13. 诱人
小贴士
- Tips：
- 1、选择肋排需要肥瘦相间的，烤出来的肉质细嫩，口感饱满，一口咬下去多汁不柴。但如果太瘦的肋排烤出来会比较干。（为了买这次用的肋排，两次开车40分钟去到吉之岛，为的就是区分不同肋排烤出的味道）
- 2、柠檬蜂蜜料汁建议在烤之前刷上一层，试过中途去刷不如刚开始刷烤出来好。
菜谱创建于:2018年01月11日 14:59
