破酥包
这个破酥包是和某平台的主播学的，算是现学现卖哈，早就想做了，一直没倒出时间，今天刚好没有事情就做了，个人觉得很好吃，但是毕竟每个人口味不同，所以不喜勿喷~~~
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食材
- 面粉 400g
- 菠菜汁 220g
- 酵母 4g
- 盐 3g
- 油酥部分
- 玉米油 50g
- 面粉 100g
- 馅
- 胡萝卜 一根
- 鸡蛋 两个
- 玉米油 适量
- 盐 半勺
步骤
2. 面粉，盐，酵母倒在一个盆里，加入菠菜汁，揉成面团醒发2-3小时
3. 醒发的时间也根据室温来调节哈
4. 制作油酥，把面粉和植物油混合
5. 拌匀揉成面团
6. 醒好的面团
7. 多揉一会儿，揉成光滑的面团
8. 把面团和油酥都分成等份
9. 小面团擀开成饼状，把油酥包进去，收口朝下
10. 全部包好备用
11. 剩下的做法和蛋黄酥一样，擀成长舌状，卷起来，再一次擀成长舌状，再一次卷起来，然后盖保鲜膜静置10分钟
12. 菠菜汁榨完之后没有过滤，面团里的小点点是碎菠菜，不是脏的东西
13. 上面的步骤需要做两次，不能偷懒哦
15. 本打算包包子的，结果收口实在不好捏，包好之后不一会就散了，最后都变成馒头了
16. 放入蒸锅二次醒发20分钟，然后开始蒸，这个时间根据馅来定，肉馅时间长一些，素馅就短一些 有两个表面都破了，估计是操作时太心急太暴力了，蒸好后表面也不是很光滑，不知道是哪个环节出了错，但是完全不影响吃~~~
17. 做好的成品～颜值确实不怎么地，但是不影响味道
18. 我家小朋友说这个是有馅的馒头……
19. 一层一层的，很好吃
小贴士
- 因为加了油酥所以包的时候有点麻烦不好包，大家要小心而且有耐心～～
菜谱创建于:2018年01月12日 14:33
