蒜香小黄鱼

蒜香小黄鱼

这个菜这个比例放的很好，宝贝给赞了

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食材

  • 小黄鱼 9条
  • 仍整个） 10个
  • 蒜（稍拍破 10个
  • 姜（稍拍破 两粒葡萄大小
  • 仍整个） 两粒葡萄大小
  • 小葱 9根（两根用于切段装盘）
  • 料酒 30g
  • 白糖 2.5 2.5/2
  • 生抽 25
  • 吃不出味） 2.5/10
  • 胡椒粉（极少量 2.5/10
  • 清水 600ml

步骤

蒜香小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>用温水泡一下迅速解冻，先全部抹去鱼鳞，然后全部掐掉鱼头，最后开肚去内脏。然后用清水再洗一遍。

1. 小黄鱼用温水泡一下迅速解冻，先全部抹去鱼鳞，然后全部掐掉鱼头，最后开肚去内脏。然后用清水再洗一遍。

蒜香小黄鱼,准备葱姜蒜，姜蒜拍破，葱7根打结，2根切段。

2. 准备葱姜蒜，姜蒜拍破，葱7根打结，2根切段。

蒜香小黄鱼,煸香葱姜蒜（闻到香味即可），加入600ml清水，下入小黄鱼（冷水下鱼，水刚好淹没鱼一点点）

3. 煸香葱姜蒜（闻到香味即可），加入600ml清水，下入小黄鱼（冷水下鱼，水刚好淹没鱼一点点）

蒜香小黄鱼,大火烧开，去掉浮沫，调小火。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、极少量胡椒粉，小火烧。

4. 大火烧开，去掉浮沫，调小火。加入料酒、生抽、白糖、极少量胡椒粉，小火烧。

蒜香小黄鱼,烧18分钟左右，取出姜葱和可能炒焦的蒜

5. 烧18分钟左右，取出姜葱和可能炒焦的蒜

蒜香小黄鱼,下入葱段，小心地盛出来

6. 下入葱段，小心地盛出来

小贴士

  1. 这个菜用生抽提供咸味，不另外加盐了
  2. 这个菜的葱姜蒜和料酒要放足够，充分去腥
菜谱创建于:2014年08月21日 16:37
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