萍水相逢（平菇辣椒炒鸡蛋）
平菇的营养价值很高，中医认为平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，而且平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。 请一定要看小贴士！
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食材
- 平菇 400g
- 辣椒 100g
- 鸡蛋 2枚
- 大蒜 2瓣
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 鸡蛋磕入碗内，入一丢丢细盐，少许料酒，打散，备用
3. 辣椒洗净，斜45°切段，备用，如果你很怕辣，可以挖去籽
4. 大蒜去皮，洗净，切片，备用
5. 平菇处理干净并且洗净
6. 煮一锅水
7. 水开后放入平菇
8. 煮一分钟左右
9. 捞出平菇，沥干水分
10. 待平菇不那么热的时候，用手撕成小块，并且轻轻挤干水分，备用
11. 起油锅，热锅凉油，入鸡蛋液
12. 快速翻炒至鸡蛋结块
13. 盛出鸡蛋，备用
14. 锅内留底油，入大蒜片
15. 小火煸香
16. 入辣椒，转中火
17. 翻炒片刻
18. 入平菇
19. 翻炒片刻
20. 加少许热开水
21. 加入鸡蛋，翻炒至汤汁收紧
22. 加一小勺细盐
23. 再加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
24. 好吃还有营养，赞赞赞
小贴士
- ① 怕辣的可以挖去辣椒籽！
- ② 平菇一定要过水，过水后切记轻轻挤干水分！
- ③ 步骤20，一定要加热开水，不能加凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
- ④ 步骤23，不喜欢加细砂糖的可以不加！
- ⑤ 如有疑问，请留言，谢谢大家！
菜谱创建于:2018年01月14日 14:46
