新鲜的基围虾，加上秘制酱汁，香脆口感，回味无穷。
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1. 鲜活基围虾，冲洗干净。
2. 用剪刀去虾头，挑去黑线。
3. 葱，蒜切碎备用。
4. 锅内倒多一些油，中火炸至虾壳发白即捞出，放凉备用。
5. 再次开油锅，大火炸至虾壳金黄。
6. 炸好的虾先码盘。
7. 锅内留少量底油，入葱蒜煸香后，加入料酒，蒸鱼豉油，白砂糖。
8. 加入少许芥末调味。
9. 调好的酱汁浇在虾上，撒葱花，完成。
