南瓜元宝馒头
南瓜，一种常见的食材。除了可以做菜，还是不少主食里的主要角色，更是面团里经常用到的天然色，做出的面食又好吃又好看。今天波波就带给大家一款金灿灿的元宝馒头，话不多说，开做喽！
41 菜谱
5896 粉丝
119 关注
食材
- 南瓜泥 100g
- 中筋面粉 200g
- 酵母 4g
- 白砂糖 10g
- 盐 1g
步骤
1. 将南瓜切小块，放入蒸锅中，蒸熟。蒸熟的南瓜放入小碗中，捣成南瓜泥，稍微放至一会，趁热（不烫手即可）放入酵母搅拌均匀。面粉中加入白砂糖、盐，再倒入南瓜泥，揉成光滑的面团，若稍干可少量多次加入清水，根据面粉的吸水性调节。揉好的面团，放置阳光的地方，自然发酵。如图已发好的面团，呈蜂窝状，用手指按下去，不回缩即可。
2. 将发好的面团揉均，排除里面的空气。
3. 揉成长条状。
4. 切成等份的小剂子。
5. 取一份揉成如图所示的形状，两边稍细，中间粗些。
6. 用刀或刮板将两边各压一下（如图所示）。
7. 将压过的两边向中间处对折。
8. 捏紧两个连接点的地方。
9. 再横过来把连接点的地方稍微整理一下。
10. 做好所有的元宝馒头。
11. 冷水上锅，蒸15分钟即可。
12. 金灿灿的大元宝馒头就做好了，是不是又给大家的餐桌增加了一些话题和趣味啊！快来动手做做吧！
小贴士
- 1、本身南瓜也有些甜味，所以糖可以选择不加也没关系的。
- 2、放酵母的时候，千万不能直接放入刚蒸好的南瓜泥中，太热会破坏酵母菌，会失去发酵的作用。
菜谱创建于:2017年10月17日 10:48
