波兰种蜂蜜椰子油吐司
爱上一个人 为他下厨也许不是最甜蜜的表达方式 但一定是将对他的爱融入到美食中^_^
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食材
- 波兰种
- 高粉 65克
- 水 65克
- 鲜酵母 1.5克
- 主面团
- 高粉 185克
- 蜂蜜 38克
- 盐 3克
- 耐糖干酵母 3克
- 椰子油 20克
- 水 95克
- 鸡蛋液 适量
- 杏仁片 适量
步骤
1. 准备各种材料
2. 将波兰种面团混合成无颗粒状态放冰箱冷藏17小时
3. 取出波兰种撕小块与主面团混合揉至扩展状态
4. 面团温度在23-25度之间为宜
5. 放入醒发箱，温度29度，湿度60%醒发50分钟左右。
6. 面团发至俩倍大，中间戳孔不回缩。
7. 分割成俩面团后排气滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
8. 松驰之后的面团擀开拍掉气泡
9. 卷成长条状放入模具中
10. 将模具放入醒发箱36度，湿度70%发酵60分钟。
11. 面团发至九分满刷蛋液撒些杏仁片
12. 放入事先预热好的180度烤箱烤40分钟出炉脱模
13. 哇咔咔～有木有想吃 我直愣愣的看着自己的双手 原来我一直有双神奇的双手 😜
14. 嗯嗯～真美
菜谱创建于:2018年01月16日 15:15
