枸杞养生面包
不一样的小餐包，偷偷告诉你，用来做汉堡特好吃……
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食材
- 枸杞 15g
- 浸泡枸杞的水 70g
- 高筋面粉 280g
- 细砂糖 20g
- 盐 1g
- 清水 50g
- 淡奶油 80g
- 全蛋液 25g
- 奶粉 20g
- 酵母粉 4g
- 无盐黄油 15g
步骤
2. 淡奶油放入和面盆里，加入蛋液和水
3. 加入面粉和奶粉，糖、盐对角放
4. 面粉中间压个洞，放入酵母粉，枸杞汁连同渣一起倒入
5. 把面粉搅拌成絮状
6. 厨师机中速进行搅拌
7. 检查一下，可以拉出大片的膜
8. 加入软的无盐黄油，再继续搅拌几分钟
9. 可以拉出大片的薄膜即可
10. 把面团收圆，盖上保鲜膜进行基础发酵
11. 发酵比原来面团2倍大
12. 取出压揉出空气以后，进行分割
13. 分成了11小份，揉圆以后盖上保鲜膜松弛10分钟
14. 取一块面团，用擀面杖擀开
15. 翻面后压薄底边，从上住下卷起来
16. 依次做好，排入烤盘，盖上保鲜膜，进行第2次发酵，天冷温度低时候可以用烤箱的发酵功能
17. 发酵成大胖子的面包~，表面刷一层蛋液
18. 撒上少许椰蓉
19. 放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，烤17分钟左右（供参考）
20. 烘烤中的面包，快结束的几分钟要关注一下面包的上色情况，避免上色过深
21. 烤好的面包，立即出炉冷却
22. 黄灿灿的枸杞面包
小贴士
- 1.建议大家做面包时候，要习惯预留配方内的水10g出来做调整，因为面粉的吸水性有所差别，在刚开始搅拌成棉絮状就知道该不该添加水了
- .烘烤温度供参考～
菜谱创建于:2018年01月17日 09:57
