三鲜蒸饺
自己种的无公害豇豆，低盐的榨菜和日常必备的鸡蛋，三种常见的食物搭配在一起竟也鲜美无比。 豇豆性平、味甘咸，归脾、 胃经，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。豇豆还含有易于消化吸收的 蛋白质，还含有多种 维生素和 微量元素等，所含磷脂可促进 胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
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食材
- 豇豆 150克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 低盐榨菜 60克
- 鸡精 2克
- 十三香粉 2克
- 香油 5克
- 橄榄油 50克
步骤
1. 夏天时候自己种的豇豆。
2. 准备食材。
3. 在面粉中少量多次加入冷水，用筷子搅拌成雪花状。
4. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟，然后再次揉光滑再醒15分钟。
5. 锅中适量油烧至7-8成热，倒进打散的蛋液炒成鸡蛋碎。
6. 豇豆择好洗净，入开水焯至7-8成熟去豆腥。
7. 将榨菜和焯好的豇豆切碎和鸡蛋放在容器中备用。
9. 搅拌均匀成三鲜馅。
10. 将醒好的面分割成大小一致的面剂。
11. 擀皮，填馅儿。饺子皮要擀制的尽量薄、厚度均匀，中间可略厚。
12. 麦穗饺子捏起。
13. 将玉米皮剪成合适的大小，垫在饺子下面放在篦子上，上锅隔水蒸15分钟。一开锅的时候就会闻到玉米呢香味儿呢！
14. 饺子出锅啦！
15. 饺子就酒，越喝越有。
16. 自己种的无公害豆角真好吃！
小贴士
- 1、对于“和面”，真的是要揉到位，揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道，才到位。冷水和面，和好的面团要饧30分钟以上。饧好后要使劲的揉面，做到面团表面光滑，无气泡，面内无疙瘩。
- 2、馅料可以根据个人口味调配不同的三鲜。
菜谱创建于:2018年01月17日 10:33
