地三鲜
地三鲜是北方的经典家常菜，但每个人做出来都是不同口味。这里我是把土豆和茄子炸过了，连不吃土豆的人都说很好吃，很下饭。南方人不吃辣，所以我把辣椒换成了不辣但也充满维生素的青椒。
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食材
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 青椒 2个
- 蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 半茶匙
- 醋 半勺
步骤
2. 土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块；
3. 虎皮青椒去蒂切成块；
4. 大蒜剁成蒜泥；
6. 土豆下入油锅炸至表面金黄，捞出沥油；
7. 挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉；
8. 把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油；
9. 锅中留底油爆香蒜泥；
10. 下尖椒块翻炒至8成熟；
11. 加炸制好的茄子和土豆块一起翻炒；
12. 倒入料汁；
13. 快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可出锅。
14. 完成！
菜谱创建于:2017年11月23日 09:59
