地三鲜

地三鲜

地三鲜是北方的经典家常菜,但每个人做出来都是不同口味。这里我是把土豆和茄子炸过了,连不吃土豆的人都说很好吃,很下饭。南方人不吃辣,所以我把辣椒换成了不辣但也充满维生素的青椒。

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食材

  • 土豆 2个
  • 茄子 1个
  • 青椒 2个
  • 2瓣
  • 生抽 1勺
  • 半勺
  • 半勺
  • 淀粉 1勺
  • 鸡精 半茶匙
  • 半勺

步骤

地三鲜,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净,切成滚刀块。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>先用盐腌制5分钟;

1. 把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟;

地三鲜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切成和茄子大小一样的滚刀块;

2. 土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块;

地三鲜,虎皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去蒂切成块;

3. 虎皮青椒去蒂切成块;

地三鲜,大蒜剁成蒜泥;

4. 大蒜剁成蒜泥;

地三鲜,取一碗加入酱油、 盐、 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 、醋 、淀粉、 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和少量的水勾兑成料汁;

5. 取一碗加入酱油、 盐、 、醋 、淀粉、 鸡精和少量的水勾兑成料汁;

地三鲜,土豆下入油锅炸至表面金黄,捞出沥油;

6. 土豆下入油锅炸至表面金黄,捞出沥油;

地三鲜,挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉;

7. 挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉;

地三鲜,把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油;

8. 把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油;

地三鲜,锅中留底油爆香蒜泥;

9. 锅中留底油爆香蒜泥;

地三鲜,下尖椒块翻炒至8成熟;

10. 下尖椒块翻炒至8成熟;

地三鲜, 加炸制好的茄子和土豆块一起翻炒;

11. 加炸制好的茄子和土豆块一起翻炒;

地三鲜,倒入料汁;

12. 倒入料汁;

地三鲜,快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可出锅。

13. 快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可出锅。

地三鲜,完成!

14. 完成!

菜谱创建于:2017年11月23日 09:59

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