甜梨红酒烤鸭胸
“水果跟鸭胸一直都是好伙伴，甜甜的梨片既能解腻又能给鸭胸增香，为了配合果香顺便用了红酒腌制的”
14 菜谱
89 粉丝
5 关注
食材
- 鸭胸肉 3块
- 盐 1小勺
- 黑胡椒 少许
- 蜂蜜 1/2大勺
- 生抽 1大勺
- 红酒 3大勺
- 梨 1个
步骤
1. 在鸭胸肉的皮上切十字花刀，只切到皮下就可以了，为了煎制的时候可以更好的把鸭皮上的油脂煎出来。
3. 然后平底锅不放油，鸭皮朝下，煎煎煎。
4. 皮煎的差不多了之后翻面，背面稍微煎个几十秒的。
5. 梨子去皮去核切成片，就不要太薄了，有点厚度耐烤。
6. 烤箱预热170°，烤盘里铺上锡纸，上面先码好梨子片然后把煎好的鸭胸放上去烤个6~10分钟。
7. 烤好之后拿出来切成片，然后跟梨子片一片一片码好，再用红酒配果汁或者糖浆蜂蜜啥的调个甜口为主的红酒酱汁浇上去就ok了。
小贴士
- 我烤了10分钟还要多，最后火候出来大概是9成熟的。比我想要的老一些啦，能接受5~7成熟的肯定更好吃啦，烤的时间6~8分钟左右吧，不用严格按照我给的时间，每家烤箱都有温差什么的，煎制的时间和鸭胸大小也都不一样，总之就自己试试呗。实在爱吃嫩的，就烤几分钟觉得差不多拿出来切一刀看看，不行回去继续烤！
菜谱创建于:2018年01月17日 22:13
