裱花奶油霜

裱花奶油霜

许小厨娘

许小厨娘

+关注

2 菜谱

483 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

黄油一磅
水 50g
细砂糖 180g
蛋白 143g

步骤

裱花奶油霜,准备食材

1. 准备食材

裱花奶油霜,蛋清倒入厨师机

2. 蛋清倒入厨师机

裱花奶油霜,高速

3. 高速

裱花奶油霜,细砂糖加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>倒入奶锅.

4. 细砂糖加水倒入奶锅.

裱花奶油霜,放入温度计同时进行

5. 放入温度计同时进行

裱花奶油霜,糖浆熬制118度. 沿盆壁倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>中

6. 糖浆熬制118度. 沿盆壁倒入蛋白中

裱花奶油霜,打至常温

7. 打至常温

裱花奶油霜,加入切成块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

8. 加入切成块的黄油

裱花奶油霜,初期会油水分离. 正常

9. 初期会油水分离. 正常

裱花奶油霜,打到成团. 顺滑. 即可

10. 打到成团. 顺滑. 即可

小贴士

图中材料用了二份.

菜谱创建于:2018年01月18日 13:02

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机