凤穿金衣丨满汉全席古法新做，食罢只觉齿颊留香
延臣宴，是由皇帝钦点有功勋的臣子来参加的宴饮。这道凤穿金衣，就是宴席上的名菜。外皮金脆，吃起来外焦里嫩，是为当之无愧年夜大菜了。
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食材
- 鸭腿 两只
- 冬笋 三十克
- 香菇 十五克
- 鸡蛋 二百克
- 绍酒 十五克
- 酱油 三十克
- 盐、胡椒粉、淀粉 适量
- 糖 十克
- 香葱 十克
- 姜丝 五克
- 香油 十克
- 馒头屑或面包屑 五十克
步骤
2. 锅内的油留少许，倒入酱油红烧， 翻炒后加入开水炖煮一小时，开水没过鸭腿即可；
3. 将酱鸭肉切为粗丝；将葱姜切细丝；将香菜择净切段。将以上原料装入容器，调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅；
6. 将五十克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上馒头屑或面包屑，用热油炸成金黄色即可上席。
小贴士
- 功效
- 利水消肿、滋阴补虚
菜谱创建于:2018年01月18日 16:59
