冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比
有一种食材,被美食界称为“金衣白玉”,不但是从它的外边来形容,其实也代表着它本身的珍贵,确实它的营养价值也非常高,富含蛋白质,其中的氨基酸种类繁多,而且都是人体必须的氨基酸,它还富含维生素,多糖和铁钙等微量元素,据说富含的多种微量元素,还能有美容作用,它的多糖物质能帮助消化吸收,能预防癌症。还对一些心血管疾病例如高血压,冠心病等有一定的食疗价值。
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食材
- 鸡腿肉 200克
- 冬笋 250克
- 葱、姜、大料、老抽、生抽 适量
步骤
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9601'>鸡腿肉</a>用水浸泡化冻,葱姜准备好](https://pic.ecook.cn/web/262794470.jpg!wd780)
1. 鸡腿肉用水浸泡化冻,葱姜准备好
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43'>冬笋</a>剥掉笋衣,切成需要大小](https://pic.ecook.cn/web/262794471.jpg!wd780)
2. 冬笋剥掉笋衣,切成需要大小
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,起油锅,放入大料,放入鸡腿肉,大火煎炒](https://pic.ecook.cn/web/262794472.jpg!wd780)
3. 起油锅,放入大料,放入鸡腿肉,大火煎炒
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,调中火,放入葱姜,翻炒出香味](https://pic.ecook.cn/web/262794473.jpg!wd780)
4. 调中火,放入葱姜,翻炒出香味
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,待肉全部变色,加入老抽,](https://pic.ecook.cn/web/262794474.jpg!wd780)
5. 待肉全部变色,加入老抽,
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,翻炒至全部变色](https://pic.ecook.cn/web/262794476.jpg!wd780)
6. 翻炒至全部变色
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,放入笋丝,继续翻炒](https://pic.ecook.cn/web/262794477.jpg!wd780)
7. 放入笋丝,继续翻炒
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,加入盐和生抽](https://pic.ecook.cn/web/262794478.jpg!wd780)
8. 加入盐和生抽
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,翻炒均匀后,加入热水](https://pic.ecook.cn/web/262794479.jpg!wd780)
9. 翻炒均匀后,加入热水
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,大火烧开,调中小火,盖上锅盖,焖煮5分钟](https://pic.ecook.cn/web/262794480.jpg!wd780)
10. 大火烧开,调中小火,盖上锅盖,焖煮5分钟
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,揭开锅盖,调大火略收汁,装盘](https://pic.ecook.cn/web/262794481.jpg!wd780)
11. 揭开锅盖,调大火略收汁,装盘
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,十分鲜美](https://pic.ecook.cn/web/262794482.jpg!wd780)
12. 十分鲜美
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,下饭菜](https://pic.ecook.cn/web/262794484.jpg!wd780)
13. 下饭菜
![冬笋(金衣白玉)炒鸡腿肉,鲜香无比,汤也十分的鲜美](https://pic.ecook.cn/web/262794485.jpg!wd780)
14. 汤也十分的鲜美
小贴士
- 1. 火候的掌握是炒制关键,火大要注意翻炒速度,既能炒制出香味,而不至于炒糊
- 2. 加入任何作料和食材都要充分翻炒均匀,炒出食材的香味,勤翻炒
- 3. 冬笋可以切的更细一些,我家喜欢粗放型的,所以我切得比较粗
- 4. 冬笋含较多草酸,不易过量食用,家里有结石病人的话,可以事先把冬笋焯水,然后再炒
菜谱创建于:2019年01月30日 20:49