薄如蝉翼 手擀馄饨皮
想给宝宝做馄饨吃 可是成品馄饨皮都是各种添加剂，还是自己做的放心 面条机做的还是有点厚 自己手擀干净又好吃
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食材
- 面粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 水 约20克
- 塑料刮板 1个
步骤
3. 将散面揉成面团，因为水量很少，所以比较难揉匀，多揉几下就会好。 不需要特别光滑。
4. 揉好的面团用碗盖住醒发25-30分钟。 醒发是为了增加面团的筋度，手擀的时候更好擀匀；
5. 醒了30分钟的面团可以看出来变的更加光滑了；
6. 将面团轻轻按平之后，撒上玉米淀粉防粘， 千万不要用面粉，会越擀越干
7. 面饼的一头包住擀面杖向前卷起来擀，一定要顺着一个方向擀，尽量擀成长方形
8. 直到面饼越擀越大，同时也会变的越来越薄，差不多能看清面板上花纹得时候就可以了；
9. 用擀面杖做尺子，用刀沿着擀面杖的边将面饼分成均匀的面片；
10. 面片上抹玉米淀粉，一张一张的叠起来
11. 用刀切成均匀的方块形
12. 这时候的馄饨皮还是比较厚的，下面就取出一摞切好的馄饨皮，用擀面杖继续擀平擀大，擀到差不多2倍大；
13. 用刀再将擀平的馄饨皮平均切成4份，这个时候的馄饨皮就已经很薄很薄了；
14. 灯光底下来一张看一下，很薄了 做好的馄饨皮要用密封袋装好，放入冰箱冷冻室保存。
15. 超级薄透～
16. 多余的面可以用同样的方法做手切面
菜谱创建于:2018年01月19日 14:37
