薄如蝉翼的春饼
这两天是假期时间，小编的朋友是去旅游的旅游，会朋友的会朋友，小编今天哪里也没去，因为家里来了刚刚回国探亲的朋友，除了和朋友聊聊天之外，小编还做朋友想吃的美食，虽然感觉有点累，但是累并快乐着，到了饭点的时候，小编问朋友想吃点啥，朋友说随便，嘻嘻，小编说，这个随便咋做，不会，哈哈，一下把朋友逗乐了，朋友说她最想吃的就是春饼，太想念春饼的味道了，因为小编的朋友常年在国外工作，能吃到家乡的美食，是她感觉最快乐的一件事，朋友想吃春饼，那小编就做给她吃，刚好家里有菠菜，用菠菜叶榨汁做春饼；
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食材
- 面粉 200克
- 菠菜叶 1把
- 猪肉 200克
- 绿豆芽 200克
- 韭菜 100克
- 胡萝卜 半根
- 海天豆瓣酱 30克
- 小葱 1颗
- 料酒 10克
- 花生油 50克
- 芝麻油 10克
步骤
1. 首先要把菠菜摘干净后，用清水冲洗干净后，菠菜的茎不用，把菠菜叶用刀切成丝后，放到料理机里，加少许盐和适量清水后榨汁再过滤后，慢慢倒入面粉里和成软硬适中的面团
2. 盖上盖子醒发半个小时左右
4. 冲洗干净沥干水分后用刀切成段，把胡萝卜也用刀切成细丝备用，小葱用刀切成葱花，把猪肉清洗干净后用刀切成细条状；
5. 陶瓷炒锅预热后加入花生油烧至6成热时，先爆香葱花后，再加入海天豆瓣酱后，用锅铲小火进行煸炒
6. 直至煸炒出酱香味道后，春饼好不好吃，这个酱料绝对是占了主导地位哟
7. 把豆瓣酱炒香后，先加入切片的猪肉大火进行翻炒至断生变色后，倒入料酒去除猪肉的腥气哈，
8. 翻炒至断生的猪肉变成这个颜色就可以了
9. 再先加入胡萝卜丝，继续用小火煸炒至变色断生后
10. 继续用小火煸炒至变色断生后，把胡萝卜煸炒出红色
11. 加入摘洗干净的绿豆芽，这个时候需要大火爆炒一下，好锁住绿豆芽的水分（小编加了海天豆瓣酱以后，别的调料小编就没加，我觉得咸淡合适了，喜欢重口味的亲们可以再加点盐哈）；
12. 继续翻炒片刻
13. 加入切段的韭菜
14. 大火把韭菜段炒至断生变色即可关火，淋上芝麻油就可以盛入碗里，一会留着卷春饼吃咯；
15. 这个时候面团也醒发好了，用手把面团排气揉匀后，用刀切成大小一致的剂子
16. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮后，先用硅胶刷子蘸少许食用油把面皮整个抹上一层花生油
17. 刷上花生油的面皮一个摞一个的摞在一起，我是摞了10张面皮，把摞好的面皮再用擀面杖擀薄后
18. 蒸笼锅里加入适量清水，大火烧开后，放入擀好的面皮，盖上锅盖大火蒸10分钟就可以了（如果一次摞的面皮多的话，蒸的时间也要相对增加哟）
19. 打开锅盖，把蒸熟的春饼趁热一层层的把春饼揭开就可以了
20. 超级薄有没有，有没有那种薄如蝉翼的感觉，而且春饼特别的筋道有韧性哟
21. 把揭开的春饼平铺在盘子里，放入适量提前炒制好的馅料
22. 把两边先折叠一下，再从头卷到尾就可以开始享用清新美味又营养丰富的春饼了；
23. 诱惑到你没有
24. 成品一
小贴士
- 没有菠菜和面、可以直接用面粉和面团、面团一定不要和的太硬呀……
