干烧鲤鱼
能把大鲤鱼烧到这种境界算您厉害！
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食材
- 鲤鱼 一条
- 五花肉 50g
- 杏鲍菇 50g
- 香菇 50g
- 豆瓣酱香菜干辣椒八角花椒 适量
- 盐味糖，胡椒粉料酒酱油 适量
步骤
1. 鱼去鳞去内脏洗净侧面切花刀，葱姜料酒腌制半个小时，（一般都是烧鲫鱼，客人来了鲫鱼小点，于是烧鲤鱼，）
2. 肥一点的好肉肉
4. 葱姜蒜切末八角花椒桂皮干辣椒，五花肉切丁小丁
5. 杏鲍菇香菇切小丁，（其实配料用的是冬笋和杏鲍菇这个季节小市场没有所以只能用香菇和杏鲍菇多一点点来提鲜了）
6. 我提前熬好的鸡汤，是浓汤哦！
7. 八成热油下锅炸至金黄捞出
8. 炸好出锅的鱼
9. 用油打过溜好热锅冷油煸五花肉
10. 煸炒出适量油后放入葱姜蒜香料
11. 豆瓣酱加进去一起炒熟，放料酒酱油
12. 把杏鲍菇香菇放进去炒熟后加浓汤
13. 放入炸好的鱼，汤刚刚没过鱼就行了，大火烧开转小火慢慢烧至入味
14. 翻个面再烧十分钟，注意容易烂哦！然后把鱼捞出来放入盘中
15. 大火收汁，汤汁浓稠后浇在鱼上即可
16. 放个香菜是最经典的搭配棒棒的
17. 哈哈烧一个完完整整的鱼要用心哦
小贴士
- 小心油太热烫伤安全第一
菜谱创建于:2018年01月19日 20:58
