红烧鲤鱼

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食材

鲤鱼 1条
小素鸡 1碗
水发香菇数朵
洋葱段适量
小葱葱段适量
大葱葱段适量
辣椒适量
姜片适量
蒜瓣适量
麻婆豆腐酱 1包
玉米淀粉 1盘
桂皮 1块
八角 3个
冰糖适量
料酒适量
盐少许
生抽适量
老抽适量
开水适量
食用油适量
葱油适量
猪油 2勺

步骤

红烧鲤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 375'>鲤鱼</a>处理干净，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐，抹匀腌制片刻

1. 鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻

红烧鲤鱼,煎锅放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗

2. 煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗

红烧鲤鱼,另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>1小块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>3个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 738'>葱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁

3. 另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁

红烧鲤鱼,取出鲤鱼，稍微按揉表面，用厨房纸擦干水分，再裹上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>，静置5分钟，而后烧热油锅，拍去鲤鱼表面多余淀粉，下入油锅煎炸至表面金黄，盛出备用

4. 取出鲤鱼，稍微按揉表面，用厨房纸擦干水分，再裹上一层玉米淀粉，静置5分钟，而后烧热油锅，拍去鲤鱼表面多余淀粉，下入油锅煎炸至表面金黄，盛出备用

红烧鲤鱼,将锅内底油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，倒入生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁

5. 将锅内底油烧热，放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁

红烧鲤鱼,加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可享用

6. 加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可享用

菜谱创建于:2018年11月03日 11:20

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