酱烧鲤鱼

酱烧鲤鱼

娃爸去年开始喜欢钓鱼,隔三差五总有些大小鱼,这次总算有大鱼了,得好好做道菜,纪念一下! 可天这么热,不下点功夫还真没胃口,来个酱烧吧,让豆瓣酱的咸香渗透到鱼肉里,比普通红烧更加咸香开胃,白米饭再来一碗!

茉兰周周

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食材

  • 鲤鱼 1000g
  • 豆瓣酱 100g
  • 生抽 50ml
  • 老抽 15ml
  • 3g
  • 10g
  • 料酒 20ml
  • 15ml
  • 清水 500ml
  • 香葱 2根
  • 生姜 5片

步骤

酱烧鲤鱼,新鲜的一盆野生鱼

1. 新鲜的一盆野生鱼

酱烧鲤鱼,鱼洗净去筋,鱼背划几刀

2. 鱼洗净去筋,鱼背划几刀

酱烧鲤鱼,起油锅,下姜片

3. 起油锅,下姜片

酱烧鲤鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒香

4. 放入豆瓣酱豆瓣酱炒香

酱烧鲤鱼,平常可以炒好一盒备用,经常用的到的。

5. 平常可以炒好一盒备用,经常用的到的。

酱烧鲤鱼,放鱼煎

6. 放鱼煎

酱烧鲤鱼,煎好翻面

7. 煎好翻面

酱烧鲤鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、香醋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

8. 放入生抽、香醋和老抽,撒

酱烧鲤鱼,倒入水,大火烧

9. 倒入水,大火烧

酱烧鲤鱼,这鱼是娃爸钓的,所以还有很多小鱼一起烧了

10. 这鱼是娃爸钓的,所以还有很多小鱼一起烧了

酱烧鲤鱼,烧开后转小火炖20分钟,撒盐,再大火收汁

11. 烧开后转小火炖20分钟,撒盐,再大火收汁

酱烧鲤鱼,撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>,盖盖子,关火。一分钟后出锅装盘。

12. 撒香葱,盖盖子,关火。一分钟后出锅装盘。

菜谱创建于:2017年07月11日 23:41

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