红烧鲤鱼
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
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食材
- 鲤鱼 一条
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 老抽,生抽 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
步骤
![红烧鲤鱼,先把鱼清洗干净](https://pic.ecook.cn/web/257957423.jpg!wd780)
1. 先把鱼清洗干净
![红烧鲤鱼,把鱼洗净后在侧面斜片5刀,在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味](https://pic.ecook.cn/web/257957426.jpg!wd780)
2. 把鱼洗净后在侧面斜片5刀,在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味
![红烧鲤鱼,葱姜蒜切片,一步分葱丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段](https://pic.ecook.cn/web/257957433.jpg!wd780)
3. 葱姜蒜切片,一步分葱丝,香菜切段
![红烧鲤鱼,腌好的鱼用清水冲洗干净,把水控干](https://pic.ecook.cn/web/257957439.jpg!wd780)
4. 腌好的鱼用清水冲洗干净,把水控干
![红烧鲤鱼,油锅预热,把鱼放进去,小火煎制煎制两面煎黄](https://pic.ecook.cn/web/257957420.jpg!wd780)
5. 油锅预热,把鱼放进去,小火煎制煎制两面煎黄
![红烧鲤鱼,因为鱼个太大,锅里装不,所以一切为二](https://pic.ecook.cn/web/257957424.jpg!wd780)
6. 因为鱼个太大,锅里装不,所以一切为二
![红烧鲤鱼,锅里加底油预热放入葱姜蒜煸香](https://pic.ecook.cn/web/257957430.jpg!wd780)
7. 锅里加底油预热放入葱姜蒜煸香
![红烧鲤鱼,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>](https://pic.ecook.cn/web/257957438.jpg!wd780)
8. 加入适量料酒
![红烧鲤鱼,倒入生抽,老抽适量](https://pic.ecook.cn/web/257957444.jpg!wd780)
9. 倒入生抽,老抽适量
![红烧鲤鱼,倒入适量蚝油](https://pic.ecook.cn/web/257957421.jpg!wd780)
10. 倒入适量蚝油
![红烧鲤鱼,把汤汁搅拌翻炒均匀](https://pic.ecook.cn/web/257957422.jpg!wd780)
11. 把汤汁搅拌翻炒均匀
![红烧鲤鱼,加入适量清水](https://pic.ecook.cn/web/257957432.jpg!wd780)
12. 加入适量清水
![红烧鲤鱼,把煎好的鱼放入锅内大火烧开](https://pic.ecook.cn/web/257957446.jpg!wd780)
13. 把煎好的鱼放入锅内大火烧开
![红烧鲤鱼,鱼肉很容易熟,时间久了就容易破坏外形,20分钟后后关火,现在把鱼盛盘了,洒上葱叶,葱叶可以上桌了~](https://pic.ecook.cn/web/257957425.jpg!wd780)
14. 鱼肉很容易熟,时间久了就容易破坏外形,20分钟后后关火,现在把鱼盛盘了,洒上葱叶,葱叶可以上桌了~
![红烧鲤鱼,炖出的鱼肉鲜嫩](https://pic.ecook.cn/web/257957434.jpg!wd780)
15. 炖出的鱼肉鲜嫩
菜谱创建于:2017年12月05日 07:50