鲤鱼炖粉条

鲤鱼炖粉条

好吃下饭的一道菜

鱼儿AA567

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食材

  • 鲤鱼 800克
  • 粉条 一把
  • 玉米油 2大勺
  • 猪油 1小勺
  • 香菜 2棵
  • 干红辣椒 1个
  • 八角 一朵
  • 桂皮 一块
  • 香叶 3个叶
  • 香其酱 2小勺
  • 老干妈油辣椒 1小勺
  • 大葱 1棵
  • 生姜 1小块
  • 大蒜 半头
  • 料酒 2小勺

步骤

鲤鱼炖粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 375'>鲤鱼</a>去腮去鳞去内脏,切块备用。

1. 鲤鱼去腮去鳞去内脏,切块备用。

鲤鱼炖粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>提前用水浸泡5-6个小时。

2. 粉条提前用水浸泡5-6个小时。

鲤鱼炖粉条,锅内放油烧热,放入鱼块煎制。

3. 锅内放油烧热,放入鱼块煎制。

鲤鱼炖粉条,一面金黄后翻面继续煎至金黄。

4. 一面金黄后翻面继续煎至金黄。

鲤鱼炖粉条,煎好后盛出。

5. 煎好后盛出。

鲤鱼炖粉条,准备配料。

6. 准备配料。

鲤鱼炖粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切粗条,与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、半个辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 47097'>香其酱</a>、油辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>一起放入油锅中爆香。

7. 大葱切段、生姜切粗条,与八角香叶桂皮、半个辣椒、香其酱、油辣椒、猪油一起放入油锅中爆香。

鲤鱼炖粉条,放入鱼块后添清水没过鱼块,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>后大火烧开,转中火炖半小时。

8. 放入鱼块后添清水没过鱼块,倒入料酒后大火烧开,转中火炖半小时。

鲤鱼炖粉条,准备撒料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末,剩余的半个红辣椒切碎。

9. 准备撒料:香菜切段、大蒜切末,剩余的半个红辣椒切碎。

鲤鱼炖粉条,炖半小时后放入粉条继续炖10分钟。

10. 炖半小时后放入粉条继续炖10分钟。

鲤鱼炖粉条,收浓汤汁即可(我喜欢留些汤泡饭,如果不泡饭就要再少些汤)。

11. 收浓汤汁即可(我喜欢留些汤泡饭,如果不泡饭就要再少些汤)。

鲤鱼炖粉条,装盘后撒上香菜段、蒜末和辣椒碎即可。

12. 装盘后撒上香菜段、蒜末和辣椒碎即可。

小贴士

  1. 1、香其酱可以用自己平时喜欢的豆瓣酱代替。
  2. 2、粉条如果提前浸泡就炖10分钟即可,如果不浸泡要根据自己粉条的干湿度确定放入时间。
菜谱创建于:2017年10月10日 10:51

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