冬日暖汤の滚刀萝卜鲫鱼浓汤
常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病， 白萝卜对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富、老少咸宜的菜肴
153 菜谱
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食材
- 鲫鱼 大一条
- 白萝卜 小一个或大半个
- 料酒 1勺
- 生姜片 2片
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 开水 适量
步骤
1. 菜场挑一条大点的鲫鱼，我挑了一条最大的✌️
2. 鲫鱼让卖鱼的杀好，回家洗净，在鱼身上横滑三刀，反面也是
3. 我买的萝卜太大，就用了一半，洗净去皮
4. 萝卜切成滚刀块
5. 锅里放水，放入萝卜大火煮，加入一勺盐
6. 加盖煮至萝卜变白，但不能煮太熟，个人觉得硬硬的就好，因为等下还要和鲫鱼一起炖一会
7. 把锅烧热，冒烟为止，这样煎鱼不会粘锅哦……
8. 倒入油，油烧到九成热，把鲫鱼沿着锅边慢慢滑下
9. 煎至两面金黄，看看👀，鱼皮很完整，一点都没粘锅啊……
10. 倒入姜片和葱段，葱段取葱白那部分
11. 把料酒淋在鱼身上，小心油溅出来烫到手
12. 加入一勺盐，轻轻撒鱼身上
13. 把萝卜连同汤水一起倒入锅中，水不够再加一些，一定要加滚烫的开水
14. 加盖大火炖煮，这样出来的鱼汤才会鲜美醇厚，颜色才会浓白，当然也得注意观察萝卜的成熟度，煮太熟没嚼劲就不好吃了
15. 加点鸡精调味，撒上剩余的葱段出锅吧
16. 太鲜美了，鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，萝卜也被鱼汤炖得很入味，但还是有一定的嚼劲，会有一丝甜甜的口感
17. 看看鱼汤，特别浓、白！一口气可以喝好几碗😋🤤
小贴士
- 1.萝卜别切太小，煮得太烂太熟影响口感
- 2.鲫鱼最好挑选大一点的
- 3.煮萝卜的汤水别倒掉，作为炖鱼汤的水最好不过了
