冬日暖汤の腊味三鲜砂锅
冬日的一股暖流！鲜美无比.....😋🤤
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食材
- 冬笋 1颗
- 白玉菇 1包
- 腊肉 适量
- 小青菜 适量
- 河虾 少许
- 盐 适量
步骤
1. 菜场里挑选小青菜，洗净备用，我最喜欢这种小的青菜，整个放锅里稍稍一煮，特别鲜嫩
3. 把白玉菇掰开放水里浸泡一会儿
4. 冬笋剥皮切成薄片备用
5. 腊肉洗净切成薄片备用
6. 取一个砂锅，放多点清水大火煮开，倒入冬笋片
7. 加入腊肉片
8. 再倒入浸泡后洗净的白玉菇
9. 加入适量的盐调味
10. 加盖，适当调整一下火候，避免火太大有汤水溢出
11. 煮7到8分钟后，开盖，这时候腊肉的浓香已经扑鼻而来了
12. 放入小青菜用勺子或筷子翻拌一下
13. 可以尝一下咸淡，不够加一点盐调味
14. 最后加入河虾煮一下，立即关火，不然小青菜煮过头就不好吃了，而且会影响颜色
15. 已经很鲜美了，所以也无需放鸡精提鲜了
16. 美美滴拍个照留念吧……
17. 红绿相间，汤汁鲜美
小贴士
- 1.青菜最好能选用小的
- 2.没有腊肉也可以用腊肠代替
- 3.小青菜别煮太久，因为砂锅的余温会让菜继续升温
菜谱创建于:2018年01月20日 21:39
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