鲫鱼萝卜汤
一年四季都适合喝，基本所有人群都可以喝，鲜得眉毛也会掉的👍
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食材
- 鲫鱼 一条、二条都没问题
- 长萝卜 一个
- 姜 少许
- 大葱 少许
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 白胡椒（可选） 少许
- 小葱（可选） 少许
- 枸杞（可选） 少许
步骤
1. 六、七两重的鲫鱼二条。
2. 洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分。
3. 姜、葱准备一些。
4. 要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净、烧热（烧热的概念就是看到冒烟了）。这时把鱼放入，不要一直去铲它，过一会轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了，此时翻面再煎另一面。
5. 煎好的鱼盛出。
6. 煎鱼的同时，另一口锅里水可以烧起来了，要想煮出奶白色的鱼汤，一定要开水。
7. 水开后把鱼放入。
8. 姜葱放入。
9. 倒点料酒，大火烧开。
10. 等鱼汤烧开的同时，萝卜去外皮，切成比小拇指细点的条。
11. 鱼汤大火烧后，小火慢炖，直到汤水变成奶白色。
12. 把萝卜放进去，继续小火慢炖。
13. 萝卜烧酥，鱼汤也就烧好了，关火前放盐，撒一把枸杞和小葱，喜欢的话还可以撒点白胡椒。
14. 鲜得眉毛也会掉的，完成。
小贴士
- 要想煎鱼不破皮，一定要锅洗净、锅烧热。
- 要想汤水奶白色，一定要用开水炖。
菜谱创建于:2018年05月20日 17:47
