双色鱼糕片

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食材

  • 鱼肉 150g
  • 南瓜 30g
  • 鸡蛋清 1个
  • 姜 1块
  • 葱 1根
  • 盐 1小勺
  • 料酒 1勺
  • 白胡椒粉 1勺
  • 油 适量
  • 鸡粉 1勺

步骤

双色鱼糕片,准备好主材料

1. 准备好主材料

双色鱼糕片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>蒸熟，用勺子压成泥，水份多的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>要挤一下水份

2. 南瓜蒸熟，用勺子压成泥，水份多的南瓜要挤一下水份

双色鱼糕片,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎，用2汤勺热水泡5分钟成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>水，备用

3. 切姜切碎，用2汤勺热水泡5分钟成姜葱水，备用

双色鱼糕片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 338'>鱼肉</a>绞成鱼蓉

4. 鱼肉绞成鱼蓉

双色鱼糕片,加入一个蛋清

5. 加入一个蛋清

双色鱼糕片,加入1小勺盐和1勺生粉

6. 加入1小勺盐和1勺生粉

双色鱼糕片,加入1勺葱姜水

7. 加入1勺葱姜水

双色鱼糕片,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 加入1勺料酒

双色鱼糕片,加入1小勺白胡椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>

9. 加入1小勺白胡椒和鸡粉

双色鱼糕片,搅拌均匀制成鱼蓉

10. 搅拌均匀制成鱼蓉

双色鱼糕片,南瓜泥里面加入一半的鱼蓉拌均匀

11. 南瓜泥里面加入一半的鱼蓉拌均匀

双色鱼糕片,取一个4寸方形模具，外面包上一层锡纸，模子内壁和底部锡纸都刷上一层油

12. 取一个4寸方形模具，外面包上一层锡纸，模子内壁和底部锡纸都刷上一层油

双色鱼糕片,先把原色的鱼蓉铺入模具里

13. 先把原色的鱼蓉铺入模具里

双色鱼糕片,再把南瓜鱼蓉铺上，抹平表面，上面再盖上一层锡纸，防止水滴入

14. 再把南瓜鱼蓉铺上，抹平表面，上面再盖上一层锡纸，防止水滴入

双色鱼糕片,放入蒸锅里大火蒸15分钟

15. 放入蒸锅里大火蒸15分钟

双色鱼糕片,蒸好后取出稍凉再切片

16. 蒸好后取出稍凉再切片

双色鱼糕片,建议选用面面的老南瓜，更好吃

17. 建议选用面面的老南瓜，更好吃

菜谱创建于:2018年01月22日 10:25
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