甜糯可口的双色松糕
松糕是上海的特色糕点之一，特点是既糯又松，软中又有点嚼劲，牙口不好的老人家也可以轻松食用。这款是在原味的基础上加入了紫薯，颜值上升的同时也营养也更丰富了。
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食材
- 糯米粉 150g
- 大米粉 350g
- 紫薯 110g
- 细砂糖 100g
- 温水 约100g
- 豆沙 适量
步骤
1. 主要食材
2. 装饰食材（可选）
4. 用手搅拌均匀，然后均分成二份（因为有二个颜色）
5. 取其中一份，先做原味的，温水约50g一点点加入（切不可一下子全倒进去），搅拌也可以用二手揉搓，搅拌成干湿适中的粉
6. 加水搅拌的时候，吃不准到底要放多少，可以经常用手把粉捏成团试试，直到能把粉类捏成象图中的团（捏在手里不会马上松散开，但又不是实墩墩的那种）就可以了
7. 接着过筛
8. 过筛后的原味粉，先暂放一边
9. 取另一份混合过的粉，加入蒸熟的紫薯
10. 和原味的一样，也必须是一点点加水，搅拌、揉搓
11. 最后能捏成偏松散的粉团
12. 同样也要过筛
13. 先放原味的 家里有专门做这个糕的模子，如果你没有，也可以放在蒸笼或蒸格里上炉蒸，就是做出来大个点（我另外有个多色松糕用的就是蒸格蒸的方法，大家可以去看看参考一下）
14. 中间放豆沙
15. 上半段放紫薯的
16. 最后放上装饰食材
17. 利用压力锅的蒸汽，上锅蒸，40秒左右就OK
18. 掰开看看
19. 拉近距离再看
20. 完成
21. 完成
小贴士
- 看着复杂，其实没啥大花头的，关键全在加水拌粉里，水太多蒸出来就会烂烂的不成型；水少了太干就开裂，所以一定要恰到好处。
- 在过筛时如果发现有结块的米粉小疙瘩，一定要把它捻开。
菜谱创建于:2018年05月08日 20:18
