嫣然—四寸鲜花戚风

嫣然—四寸鲜花戚风

冬天到了,春天还会远吗?一起来期盼春暖花开吧!

二三子shi

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 低筋粉 45克
  • 鲜奶 25克
  • 玉米油 25克
  • 细砂糖(蛋糕用) 40克
  • 淡奶油 200克
  • 细砂糖(奶油用) 15克
  • 鲜花 若干

步骤

嫣然—四寸鲜花戚风,准备好所有蛋糕体的材料,蛋黄蛋白分离好(我这里是两个四寸戚风的量,大家减半哦)

1. 准备好所有蛋糕体的材料,蛋黄蛋白分离好(我这里是两个四寸戚风的量,大家减半哦)

嫣然—四寸鲜花戚风,蛋黄里加入15克糖,,拌匀

2. 蛋黄里加入15克糖,,拌匀

嫣然—四寸鲜花戚风,倒入牛奶

3. 倒入牛奶

嫣然—四寸鲜花戚风,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,拌匀

4. 倒入玉米油,拌匀

嫣然—四寸鲜花戚风,筛入低筋粉

5. 筛入低筋粉

嫣然—四寸鲜花戚风,继续拌匀,蛋黄糊做好后放一边备用

6. 继续拌匀,蛋黄糊做好后放一边备用

嫣然—四寸鲜花戚风,开始打发蛋白:用电动打蛋器高速打发,打到有大鱼眼泡时加入第一次糖(加三分之一即可)

7. 开始打发蛋白:用电动打蛋器高速打发,打到有大鱼眼泡时加入第一次糖(加三分之一即可)

嫣然—四寸鲜花戚风,继续高速打发,出现细密泡沫时,放入第二次糖(也只放三分之一),继续高速打发

8. 继续高速打发,出现细密泡沫时,放入第二次糖(也只放三分之一),继续高速打发

嫣然—四寸鲜花戚风,提起打蛋头,出现大弯钩时放入第三次糖

9. 提起打蛋头,出现大弯钩时放入第三次糖

嫣然—四寸鲜花戚风,高速打发到出现直立的小尖角,蛋白打发完成

10. 高速打发到出现直立的小尖角,蛋白打发完成

嫣然—四寸鲜花戚风,把三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里,充分拌匀

11. 把三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里,充分拌匀

嫣然—四寸鲜花戚风,再加入三分之一蛋白糊,用翻拌的手法,快速而轻柔的翻拌

12. 再加入三分之一蛋白糊,用翻拌的手法,快速而轻柔的翻拌

嫣然—四寸鲜花戚风,直到充分翻拌均匀,出现细腻有光泽的蛋糕糊

13. 直到充分翻拌均匀,出现细腻有光泽的蛋糕糊

嫣然—四寸鲜花戚风,倒进学厨四寸加高戚风模里,大概7-8分满(我把其中一份加了三克抹茶粉)

14. 倒进学厨四寸加高戚风模里,大概7-8分满(我把其中一份加了三克抹茶粉)

嫣然—四寸鲜花戚风,烤箱预热140度,放入下层,烘焙40分钟,结束后倒扣放凉

15. 烤箱预热140度,放入下层,烘焙40分钟,结束后倒扣放凉

嫣然—四寸鲜花戚风,然后来打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>:200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加入15克糖

16. 然后来打发淡奶油:200克淡奶油加入15克糖

嫣然—四寸鲜花戚风,完全打发

17. 完全打发

嫣然—四寸鲜花戚风,把放凉的蛋糕切成三片

18. 把放凉的蛋糕切成三片

嫣然—四寸鲜花戚风,一层层抹上奶油

19. 一层层抹上奶油

嫣然—四寸鲜花戚风,抹匀表面

20. 抹匀表面

嫣然—四寸鲜花戚风,插上鲜花装饰即可

21. 插上鲜花装饰即可

菜谱创建于:2018年01月22日 16:01

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