鲜草莓，蓝莓溶豆
说实话以前还真不知道有这么个玩意，而且还专门有的卖，是一种婴幼儿的辅食，遇见这溶豆还要从前段时间一个朋友的托付开始，朋友家的小宝幼儿园要举办一场慈善美食义卖活动，就是家长自行在家做好一样拿手的美食拿去幼儿园里售卖，售得的款项用来捐赠给一个大班患重疾的孩子，我这朋友平时上班比较忙，就想到让我帮着做一样别人都没做过的美食，我开始说了好多个，朋友都说有人做了，这下可犯难了，又要能放，又不怕变凉，又要又卖相，量又那么大，这可真不简单呐！于是我想到孩子爱吃的也就这么些东西，在网上厨房查了查，突然被着溶豆吸引了，说干就干，叫朋友买了一堆材料，本想着量这么大，按小比例加大一次多做点，结果可想而知，以失败而告终，不死心的我第二天硬是按小比例一份一份的做出了七份，花了整整一天的时间，我这耐心用心也真是没谁了！不过累点也是值得的，不仅又学会了一种美食，而且这美食入口即化，无人能抗拒！这不今天还许给兔崽子的愿，给她特地做了一份！
56 菜谱
5473 粉丝
28 关注
食材
- 蛋清 60g
- 奶粉 10g
- 糖 5g
- 玉米淀粉 10g
- 草莓泥 15g
- 蓝莓泥 15g
步骤
1. 把买回来的新鲜草莓蓝莓洗干净，用盐水浸泡半个小时！
2. 然后把浸泡好的蓝莓捞出来沥干水份！放入搅拌机打成蓝莓泥！
3. 把打好的蓝莓泥用网筛过滤掉渣子！
4. 把浸泡好沥干水份的草莓也打成泥！
5. 同样用网筛过滤掉渣子！
6. 准备好做溶豆所需要的材料！一开始都要准备齐全，不然等蛋白打发好了，很快要放入裱花袋挤才行！不然一下就消泡了！
8. 准备好一个八齿裱花嘴和一个裱花袋，装入一个较高的杯子里！以便拌好的蛋白可以很快放入裱花袋里，进行挤花！
10. 打至起小泡，加入剩余的二分之一的糖粉！
11. 等泡沫开始有纹路加入最后剩下的所有糖粉，打至硬性发泡，也就是提起打蛋器，蛋白的尖角能立住不倒！
12. 把玉米淀粉，蓝莓泥，草莓泥全部加入到蛋白里快速上下翻拌，切忌转圈搅拌哦！这里速度一定要快，不然很快消泡了，就没法挤成型了！
13. 把拌好的蛋白快速放入裱花袋里，轻轻的握住裱花袋，在预先铺好油纸的烤盘里挤出花型！一定要快！在挤之前就一定要先把烤箱，开热风烤预热到一百度！
14. 挤好马上入烤箱，用热风烤上下一百度烤80分钟左右！这个时长根据个人烤箱实际而定！一般都要一个小时以上，如果烤了一个小时还有点软，就接着烤十到二十分钟！焖五分钟后再拿出来！
15. 这就是烤好了的溶豆，拿出来后放凉，立马用罐子装起来！放凉了还有点软或揭不下来，那就再放烤箱烤一会！
16. 我今天这个挤的比较仓促，形状一般啊！没有之前给朋友做的那个原味的好看，主要是这蓝莓的颜色有点深，把草莓色都盖住了！真的是入口即化！外表脆脆的！
小贴士
- 1,这个溶豆如果用家用烤箱，一次最多做这么多的量，因为只有一个烤盘，一次最多能装这么多个，我这比例做出来刚好一盘！
- 2,做这个一定不能有水分，果泥之类的还行，不然加进去很快就使蛋白消泡了！
- 3,配料最好等蛋白打发好了，最后一起放下去快速搅拌！这样更干脆利落点！
- 4,烤了一个小时还软，就接着再烤一会，前面一个小时不要开烤箱，以免塌陷！烤好了焖一会再拿出来，凉了表面就会变得很脆，这时要赶紧找个干净的罐子把凉了的溶豆全部装起来，不然也很容易回软！
